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中國水產頻道原創報導，
海產企業的發展模式很大程度上決定了你能夠在行業中做多大，走多遠。
文/ 海鮮指南（seafood-guide）陳磊
在越南，巴沙魚自有養殖面積最大的是南越集團（NAM VIET GROUP）。在中國，近兩年發展速度最快的越南巴沙魚工廠也是南越集團。
南越集團旗下擁有1480公頃巴沙魚自有養殖池塘，4座巴沙魚加工廠，分別為：DL18、DL152、DL384、DL408，巴沙魚每年加工產量在3200個標準貨櫃左右。一座年產量20萬噸的巴沙魚飼料廠，巴沙魚母魚20000條，巴沙魚苗年產量140億條。形成了從巴沙魚苗種、飼料、養殖、加工、出口全產業鏈的集團企業。
南越集團新開墾的600公頃養殖魚塘
南越集團是極具代表性的越南巴沙魚企業，其創始人尹界（Doan Toi）是最早一批在越南規模化養殖，並加工出口的代表人物。一路見證越南巴沙魚產業20年來的發展歷程，率先採用新模式和上海峰雷國際貿易有限公司合作，開拓中國市場。
正是這些巴沙魚產業鏈的資源，幫助南越集團在中國市場快速發展，並取得歷史性突破。
特別是在中國，近兩年南越集團動作頻頻，發展勢頭迅猛。一系列重要的市場舉措，引發行業關注，6月初，海鮮指南前往位於越南安江省龍川市的南越集團總部，探訪南越集團工廠和新開墾的600公頃魚塘，與南越集團創始人尹界探討其全球巴沙魚產業布局和中國市場發展計劃。
南越集團創始人尹界（左）與上海峰雷國際貿易有限公司總經理辛峰雷
新增600公頃巴沙魚養殖面積，成為越南最大巴沙魚養殖企業
巴沙魚養殖一直以來都是南越集團的核心優勢，也是南越集團創始人尹界每天的工作和愛好。
從1995年開始巴沙魚養殖，2001年建立巴沙魚工廠，2012年巴沙魚自有養殖基地面積快速擴大，2019年，新增600公頃巴沙魚養殖基地，成為越南巴沙魚自有養殖面積最大的企業。南越集團每一步重要的發展都離不開對巴沙魚養殖基地的部署。「把控養殖資源，才能服務好消費市場」的經營理念始終貫穿其中。
2019年1月8日，越南南越集團600公頃新魚塘建設奠基儀式在越南安江省平富縣隆重舉行。項目總投資4000億越南盾（約1.18億元人民幣）。此項目開始建設後，南越集團擁有的巴沙魚自有養殖池塘面積增加到1480公頃（約合22200畝），成為越南巴沙魚自有養殖面積最大的企業。
「600公頃新魚塘項目僅僅經過130天的建設就陸續投入生產，小魚苗已經投入新魚塘中。全部投產後，這個養殖基地每年的巴沙魚產量將達到20萬噸，其中有一半的原料都會供應給中國市場。」南越集團創始人尹界介紹到。
南越集團新開墾的600公頃養殖魚塘已經初具雛型
除了養殖基地，苗種廠和養殖水質資源也是尹界關注的問題。「我們的養殖基地距離湄公河入海口200公里，避免了海水倒灌和水體鹽度增加對巴沙魚養殖的危害。同時，南越集團的巴沙魚苗種廠每年都從自然河流中捕撈野生巴沙魚親魚，經過選育，挑選出抗病能力強的巴沙魚做為母魚，確保後代魚苗的質量。」
全產業鏈的巴沙魚優勢，讓南越集團有條件並且有能力去控制巴沙魚養殖過程中的重要環節，做到「零抗生素養殖」和「全程可追溯」的負責任水產養殖，為加工銷售提供保障。為巴沙魚標準的建立奠定基礎。
南越集團創始人尹界表示:我們採用的飼料是零抗生素的，養殖過程遵循巴沙魚自然生長要求，最大限度保障魚品質的原生態和可追溯。同時，有效控制了巴沙魚的養殖成本。
37家全國直營店，服務上百家終端餐飲客戶
南越集團創始人尹界：我們花了8年時間才在中國找到了峰雷國際這樣的合作夥伴，但僅僅用了1年時間就證明我們當初的選擇是對的。
對於和峰雷國際的合作，南越集團創始人形容這是找對了人。「南越集團和峰雷國際對巴沙魚有相同的看法，有一樣的目標，這些讓我們走到一起，並在中國取得了成績。」
截止2019年6月，「南越集團-峰雷國際」在中國的直營店數量達到37家，均分布在全國各大消費城市的凍品市場。這距離2018年5月26日，南越集團-峰雷國際簽訂戰略合作協議僅僅過去一年時間。
南越集團-峰雷國際鄭州中原物流港直營店
從2018年5月到現在，南越集團-峰雷國際在中國巴沙魚銷售市場創新性的採用「越南巴沙魚養殖基地+直營店+餐飲/供應鏈大客戶」模式。越南的巴沙魚養殖基地是原料供應和質量的保障，全國的直營店就像一張銷售網路，將餐飲連鎖、加盟餐飲、二三線城市經銷商、社會中小餐飲、供應鏈配送企業等客戶串聯起來。依托三者之間的聯繫，提供產品、服務和供應鏈一體化的巴沙魚銷售體系。
這是一套全新的合作模式和銷售體系。在這樣的合作模式之下，很大意義上重塑了國內巴沙魚市場的格局。自南越集團和上海峰雷國際貿易有限公司簽訂戰略合作協議以來，南越集團巴沙魚產品在中國市場的銷售量快速增長，「南越集團-峰雷國際」巴沙魚品牌知名度顯著上升。
南越集團創始人尹界介紹到：「現在中國市場是我們在全球增長速度最快的市場，我很多中國的朋友都向我介紹南越巴沙魚在中國的情況，這一年來真的發生了很大的變化。這也說明我們之前的堅持是對的，但這僅僅是開始，我們需要做到對中國市場出口量最大、產品質量口碑最好、品牌影響力最廣，這是我們未來工作的方向。」
建立屬於中國市場的巴沙魚標準，做好巴沙魚B端品牌
盡管，中國是越南巴沙魚最大的買家，但到目前為止，中國巴沙魚買家仍按照「歐標」、「美標」來判斷巴沙魚質量的好壞，並作為採購巴沙魚的標準，沒有一份真正屬於中國市場自己的巴沙魚標準。
終端市場需求的差異也倒推標準的建立。中國巴沙魚的消費市場和歐洲美國截然不同，中國人的巴沙魚主要消費市場在餐廳，餐廳用巴沙魚魚柳加工成小魚片，最後做成酸菜魚、水煮魚等菜式；歐美市場的巴沙魚主要消費市場在家庭，主要是煎著吃。不同的應用場景和飲食習慣決定了不同的產品品質要求，對應著不同的產品標準。
「我們給中國市場的巴沙魚魚柳專門研發了新的標準，讓巴沙魚肉質口感嫩滑而不失去彈性、肉質紋理清晰有魚味、方便調味，滿足中國餐廳對巴沙魚差異化。這樣的標準不同於歐美標準，是南越集團專門為中國市場打造的，依靠我們在越南的巴沙魚養殖規模和在中國的銷售網路，這個標準可以實施並得到推廣。」南越集團創始人尹界向海鮮指南介紹。
「以前總是有很多中國客戶來找到我們工廠，希望我們加工低質量、低價格的產品。對於這樣的合作模式我一直都很頭痛，這是極其不穩定、不長遠的合作模式，對工廠和進口商來說都不好。我們現在和峰雷國際合作，就是要保障巴沙魚產品質量穩定、供應量穩定、價格穩定，只有這樣才是長遠的合作，只有長遠的合作，才能夠在中國建立品牌。」
尹界指出:目前，「南越集團-峰雷國際」的品牌效果是針對B端的，經銷商和採購商知道了我們的品牌，願意購買我們的產品。未來，還會有針對中國消費者的C端品牌推出，這些都在我們的計劃中。
對於今年的巴沙魚行情，南越集團創始人尹界表示：2019年，越南巴沙魚原料價格會維持的較為穩定，價格波動不會超過20%。中美貿易戰會影響越南巴沙魚原料價格，如果貿易戰持續，巴沙魚就會漲價。
「我有很多客戶，但是志同道合、看法一致、夢想一致的客戶或者朋友並不多。做事業需要找到夢想一致的夥伴，這不是利益的問題，這是雙方一起分享、一起努力的問題。我們和峰雷國際相互信任，並共同努力。”南越集團創始人尹界在採訪的最後講到。
現在，中國海產市場的格局是「大進口」戰略，全球優質海產湧入中國市場。國外海鮮供應商需要中國銷售網路，中國海鮮進口商和經銷商需要國外優質海產資源。在合作過程中，雙方對彼此的信任程度尤其重要，這將直接決定海鮮企業未來能在中國做多大、走多遠。
>企業的發展模式很大程度上能決定其在行業中走多遠