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今年大蒜的價格相比往年來講，價格呈現的是一路高漲的趨勢。剛適應了水果漲價的問題，繼而又出現了大蒜，頻頻漲價，許多消費者表示最近買什麼都很貴。當然大蒜的上漲有利有弊，對於農戶來講肯定是好事，有一個好的收成，而且今年種蒜的辛苦是沒有白費的，但是對於消費者來講，大蒜作為日常生活中經常使用的一味調味品，價格高到讓很多人購買的時候都需要考慮一下。
對於水果價格為何頻頻上漲，最近國家統計局給出的原因是，最直接的因素是由於今年春季的持續低溫導致水果減產供應不足的情況，令水果價格越來越高。不過由於水果價格持續升高，是由於氣溫因素的影響，季節性的因素導致的，這種結果持續時間肯定不會過長，所以大家也不必擔心。
但是為何今年的大蒜價格又上漲了呢？據了解，此次大蒜價格上漲主要有三點原因。
1、氣候因素
第1個原因就是天氣情況，大家都知道4月下旬的降雨和降溫，對蒜苔的生長有十分大的影響。
2、種植面積
由於去年大蒜的價格不理想，可能很多種植戶今年沒有選擇繼續耕種，而是選擇種植其他作物，所以就導致了種植面積的減少。我們國家往往都是以物以稀為貴，所以大蒜的產量今年就沒有去年的高，這也是導致大蒜價格上漲的原因之一。
3、質量好
今年蒜苗長勢好，蒜苔長的好，蒜薹的質量明顯都要好於去年。質量好，自然價格就高。
經常種植大蒜的農戶們其實都了解大蒜的價格時高時低，呈現出周期性的變化，今年大蒜價格高的話，下一年價格就可能會變低。大家一看大蒜價格上漲，紛紛簇擁而上，下年都在種植大蒜，產量過多又會導致價格的下降，下降之後，種植的人數量減少，反而又使得大蒜的價格升高。就這樣呈現出一個循環往復的過程。
對於很多蒜農來說，這種小的農產品市場敏感度極高，不容易預測，而且普通農戶獲取的信息管道也十分有限，最常見的做法也就是根據今年的行情賭一把。
>蒜你狠」重現市場，這三點原因不得不考慮