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摘要：一個好的老板要做的事， 就是遵循第一條，給店里面帶來錢 ，然後大把的顧客，這就是老板該乾的事。最致命的點是：你不知道，如果你做老板的事，就應該是沒有上限的，沒有封頂的，你可以無限擴張，創造無限的價值，而不是故步自封，做一些很表面很基層你認為很擅長的事。
飯店關門，是天天發生的。平均一家餐廳的壽命才短短的500天左右，如此短暫，實在讓人扼腕痛惜，卻又不知所措。
本文來自 雪花新聞，本文標題：【觀察】餐餐廳倒閉的4個致命原因堪比眼鏡蛇，咬中一口你就沒救了 ,轉載請保留本聲明！
失敗的原因各式各樣，餐廳倒閉有四個致命原因，每種原因都堪比毒蛇的神經毒素，直接作用在你的生存命脈上！只要四口咬中，神仙難救也。其中第一口最致命，而且又恰恰是很多餐廳都存在的問題。
大家可以看看周邊，你熟悉的飯店能開過一年嗎？
失敗的餐廳最致命的四大問題
一、致命毒素之缺現金流
這月餐館發不出薪水來了，怎麼辦？
根據調查，極大多數的飯店關門倒閉，是因為帳上沒錢。
確實是這樣的，帳上沒錢，有時候看起來生意挺好的，但是沒錢，這樣的店一般堅持不了多久，為什麼？沒錢就沒有抗風險能力，一擊必潰！
最致命的點是：你不知道盈利和現金流是沒什麼關係的。最開始賺不賺錢不重要，重要的是有現金流。倒閉的公司、飯店和盈利不盈利沒什麼關係，是看帳上有多少錢，有錢就能抗風險，就可以乘風破浪。
你會說，我們是小飯店，您說的都是大的，我們要考慮賺錢。
你是老板，就要學會經營，學會管理，從思路上去改變，從現金流方面去做經營，而不是只是眼睛盯在利潤上，當眼睛盯在利潤上的時候，你的店離倒閉也就不遠了。
很多大店看起來非常風光的店老板，住著別墅，開著豪車，但是他心情的苦，只有他自己知道，他帳上有沒有錢他知道，他的BMW賓士是不是已經抵押出去了，他自己知道。
二、致命毒素之老板該做什麼？
身為老板，卻不幹老板的事。是大多數失敗者最經常做的事。
你可能要說，我一心要做一個好老板，每天事事親力親為，廚房里面也抓得很嚴，隔一段時間顧客吃膩了我就出去學新菜，回來創新菜品，一個月試菜好多次，有時候我都吃得吐了。這難道不是老板做的嗎？
你做的都是廚師乾的事。為什麼？
因為，在沒有賺錢之前，做好現在的菜才是最應該做的事。
至於試菜，你不是顧客，怎麼試？真要是試菜也是找顧客來。
最致命的點是：你不知道，如果你做老板的事，就應該是沒有上限的，沒有封頂的，你可以無限擴張，創造無限的價值，而不是故步自封，做一些很表面很基層你認為很擅長的事。
一個好的老板要做的事， 就是遵循第一條，給店里面帶來錢 ，然後大把的顧客，這就是老板該乾的事。
三、致命毒素之老板沒原則
你不敢要求顧客做什麼，你不敢要求員工做什麼。
如果他們做什麼你都忍氣吞聲，無條件、無原則地接受，最後，關門倒閉了，而失敗的原因就是你沒有原則。
嚴格是愛，縱容是害。 對於孩子是這樣，對於顧客是，對於員工更是如此。
最致命的點是：在管理自己的時候可能你會很嚴格，你會做很多有挑戰的事，讓自己做得更好；但是經營這件事，不是你一個人就能幹完的，你還要有人，對內有員工，對外有顧客，缺一不可，評判標準也不同，如果你全盤接了，變相的說就是全盤要輸了。
餐飲就是製作菜品加工後賣給你的顧客，加工製作銷售都要員工，就像前面說的，要有人來幹，做好銷售服務也需要服務生，最後是顧客買單。
對於顧客你是害怕，你擔心的都是你做得不好的地方，如果自己做好了，你還會擔心這些麼？
對於員工也是如此，如果你的店生意興隆人滿滿的，顧客排隊，這時候服務生廚師還是問題嗎？
當你產生這個想法的時候，就是你自己有問題了，店面有問題了，菜品有問題了，才會出現這麼多的擔心。
四、致命毒素之有病亂投醫
餐飲經營不會一帆風順，遇到些問題是正常的事，但是偏聽偏信就會雪上加霜，如果是個庸醫可能結果就是致命的。
最致命的點是：你不願意承認醫學上從來沒有單一的某種東西可以治療癌症，同樣的，絕不是某一個地方出現問題導致餐飲倒閉，真的關門了，事關很多方面，單純的怪罪一方，或是渾身是病卻只當感冒治療，死亡必然是終點。
生病不是一天兩天，治好也不是瞬間完成，盲目是關店的加速器。