《長安十二時辰》張小敬同款火晶柿子 終於來了

　　霜打柿子紅如火。霜降過後，《長安十二時辰》帶火的西安臨潼火晶柿子在全國人民的期盼中終於成熟了。除了吃慣了火晶柿子的西安人，上海盒區房用戶也馬上就能品嘗到正宗的臨潼火晶柿子了！

　　已轉紅的火晶柿子

　　在今年大熱的《長安十二時辰》帶動下，火晶柿子七八月就引發網友熱議，成了「網紅水果」，代購遍地。西安市臨潼區不得不專門開新聞發布會，告訴網友別著急，「真的火晶柿子還在樹上」。

　　火晶柿子是晚熟品種，每年10月中下旬才會成熟上市。火晶柿子對生長環境及其嚴苛，海拔、日照、土壤都能成為左右口感的因素，所以只在臨潼區驪山周邊才會有正宗的火晶柿子。對於坐擁地利的臨潼人來說，火晶柿子就像是上天饋贈——因為柿子樹不用打藥除蟲，也不用修枝剪葉，所以臨潼人房前屋後基本都會種上兩棵，一年只待成熟時候采摘即可，完全不用操心，因為樹高枝軟，無法機械化作業，到現在只能用人工使用最原始的方法采摘。

　　最原始的采摘方式

　　火晶柿子的最佳賞味期在打霜之後，色紅如火，一口豐腴。但正因為皮薄肉軟，成熟後的果肉就會變成半固態，極難存儲。那時，采摘時的磕碰、運輸途中的顛簸，都會讓柿子破損，漏汁。臨潼區距離西安城區30公里的路，簡直就是柿子愛好者的「蜀道難」。

　　以往，火晶柿子想運往外地，只能在柿子剛剛轉黃，硬度尚可的時候采摘，再裝箱運輸。外地消費者買回家，需要與蘋果、獼猴桃等水果放在一起，讓它逐漸轉熟變軟。

　　消費者在盒馬門店選購火晶柿子

　　去年，盒馬就看上了這個小眾水果，在西安範圍內為盒區房用戶提供了開盒即食的「樹上熟」火晶柿子，十分受歡迎。今年，盒馬為了把自然成熟的火晶柿子賣出西安，賣到上海。讓消費者買回家開盒即食，做足了準備。

　　盒馬首次為火晶柿子定下好果子的標準，進行分級分揀，根據火晶柿子的特性，對下樹成熟度，糖度、上架成熟度，甚至連裝箱時候柿蒂朝上還是朝下都做了嚴格要求。

　　為此，合作社的農戶趙滿院沒少跟盒馬採購王雪莉溝通。「以前賣柿子一斤多少錢賣給供應商，有多少是多少，從來沒人要求這些」。但是他也知道，盒馬的嚴要求對於火晶柿子來說是必須的:「七八月的時候早熟的品種在冒充火晶柿子賣，我看著很心急，又沒有辦法。我們必須統一標準，把最好的柿子賣出陜西，才能讓大家都知道，正宗的火晶柿子有多好吃。」

　　臨潼火晶柿子已經在西安上架，並會在10月26日到達上海，完成首次「出省之旅」。盒馬相關負責人也表示，未來希望繼續優化物流鏈路，爭取讓火晶柿子通過新零售的供應鏈系統賣到全國。

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