《那年花開月正圓》捧紅的陜西小吃,你在家5分鐘就能吃上

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《那年花開月正圓》捧紅的陜西小吃,你在家5分鐘就能吃上 戲劇 第1張

孫儷、何潤東主演的《那年花開月正圓》,掀起了一股「陜西美食」的熱潮。

而少奶奶周瑩最愛的甑糕,更是紅遍了大江南北!

《那年花開月正圓》捧紅的陜西小吃,你在家5分鐘就能吃上 戲劇 第2張

甑糕,歷史悠久,相傳幾百年前就傳入陜西了,由糯米、紅棗或蜜棗、紅蕓豆蒸制而成。

如今在陜西、關中地區的街頭巷尾,隨處可見一大鍋一大鍋賣甑糕的路邊攤。

Tips:甑,是一種非常古老的蒸器,讀zèng,關中方音讀zìng,現多被讀為jìng。

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陜西當地人一般拿甑糕當早飯吃,早早地就排隊來買,來晚了可就賣光了。

很多人直接蹲在路邊吃,寒風中彌漫著騰騰熱氣,遠遠地就能聞到糯米糅合著蜜棗的香氣~

《那年花開月正圓》捧紅的陜西小吃,你在家5分鐘就能吃上 戲劇 第4張

可是出了陜西,就買不到甑糕了,怎麼辦?

一條生活館找來了西安正宗的「秦一碗」甑糕,產地就是西安,好吃得很!

《那年花開月正圓》捧紅的陜西小吃,你在家5分鐘就能吃上 戲劇 第5張

長粒糯米、靈寶大棗、紅蕓豆、白砂糖,精選上等原材料,一層裹著一層。

泡米、裝甑、燜蒸、上汽……一個環節都不能少,才能做軟糯中帶著Q彈、香氣濃鬱、甘甜如蜜的甑糕。

《那年花開月正圓》捧紅的陜西小吃,你在家5分鐘就能吃上 戲劇 第6張

而且只有上等的新鮮糯米,才能蒸出甑糕剛剛好的黏糯。

蒸好的糯米,被蜜棗染成琥珀色,米香中浸著棗甜,絕不會寡淡無味。

《那年花開月正圓》捧紅的陜西小吃,你在家5分鐘就能吃上 戲劇 第7張

棗子,選的是肉質瓷實細密、松軟清甜的靈寶大棗。

去核後做成甑糕,已經被蒸得軟糯呈「棗泥狀」,一筷子入口那真的是又暖又甜。

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為了方便食用,還專門設計了碗狀的獨立包裝。

上蓋劃出透氣孔後,可直接帶包裝一同放入微波爐,中火加熱5分鐘即可食用,特別適合懶人。

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「秦一碗」陜西甑糕,現在一條生活館有售

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現在小編就來給大家展示一下,如何用微波爐加熱5分鐘,就吃到正宗地道的西安甑糕!

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為了能放心地放入微波爐加熱,包裝材質的選用可謂用心。

碗的主體採用食品級PP材質,碗的上蓋薄膜為食品級尼龍高溫蒸煮膜,均可直接放入微波爐加熱,也可以放入鍋中蒸煮。

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加熱前,先在上蓋薄膜上,用叉子紮出、或小刀劃出透氣孔。

P.S. 一定要有透氣孔哦,不然直接放入微波爐可能會引起爆炸,也不需要把薄膜直接撕掉,會流失大量水分,影響口感。

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帶包裝一起放入微波爐,中火加熱5分鐘,拿出撕掉上蓋,就可以開吃啦!

咦,不對,怎麼都是糯米,沒有紅棗和蕓豆?別急~

《那年花開月正圓》捧紅的陜西小吃,你在家5分鐘就能吃上 戲劇 第14張

將蒸碗甑糕倒扣在盤中。

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取走包裝,就是一份完整的甑糕啦,滿滿的紅蕓豆呼之欲出啊!

剛熱好的甑糕最是好吃,紅潤透亮,軟糯香甜,涼一點的話會更筋道。

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小編把熱好的甑糕,切開給你看,從上到下:紅蕓豆、糯米、靈寶大棗,一樣都不少,這用料實誠得很!

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吃的時候,還可以將甑糕攪拌一下,讓蕓豆豆沙、紅棗棗泥和糯米更均勻地混合在一起,超級香甜~

家里沒有微波爐的,可以直接放在蒸鍋、蒸屜中加熱,待甑糕軟糯了即可食用。

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馬上就要過年了,怎麼能少了香甜軟糯、又接地氣的甑糕!

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