夏天，兒子最饞這道菜，好吃停不下筷子，每回做一盤，還嫌不敷吃

　　天熱了，按理說平時應該多吃一些清淡的食物，這樣對身體健康有好處。但我們家小朋友偏偏就是個肉食動物。每一餐少了肉菜就不能好好吃飯。雖然要講究清淡飲食，但偶爾吃點醬香濃鬱的美味也是特別能開胃解饞的呢。排骨就是小朋友最愛的肉菜美食之一，不管多熱的天，每次燒排骨，小朋友都能多吃一碗米飯。

　　排骨的肉質緊致，瘦而不柴，肥而不膩，肥瘦剛剛好，吃起來就特別香。另外排骨中還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供一定的鈣質。排骨的吃法也有不少，煎、烤、炸、燜、蒸等等，每一種做法都有它獨特的風味。各種做法中，我們最愛的還屬：紅燒排骨了。

　　紅燒排骨雖然很香，但熱量很高，但是一周吃個一兩回其實也不影響的。紅燒排骨的色澤紅亮，排骨鮮香入味，讓人看著就特別有食欲，別說小朋友愛吃了，大人看到都嘴饞了。我們家做的紅燒排骨也特別簡單，省去了好多炒糖色、煎排骨的步驟，就是把香料炒香，把食材都放入鍋里，然後選擇自動煮的模式就好啦，簡單省事的同時，味道還特棒，零失敗的一種懶人做法。這菜是兒子的最愛，燜一燜香氣撲鼻，每次做一盤，上桌三兩下光盤；夏天，兒子最饞這道菜，好吃停不下筷子，每回做一盤，還嫌不夠吃。接下來一起來看看詳細做法吧。

　　準備食材：排骨適量、幹香菇少許、幹辣椒少許、八角、香葉、生薑大蒜適量。配料：油鹽適量、紅燒汁2勺、醬油適量、料酒少許、冰糖適量。

　　1、鍋里加入適量的清水，將排骨冷水下鍋焯水。

　　2、將焯水好的排骨撈起，沖洗乾淨後裝盤待用。

　　3、香菇洗淨泡發洗淨待用。（泡香菇的水別倒掉）、大蒜生薑切片待用、香葉八角洗淨待用、冰糖一塊。

　　4、鋼杯里加入生薑大蒜片，加入適量的植物油。

　　5、開啟攪拌加熱模式，將蒜生薑煸出香味來。

　　6、接著將焯水好的排骨、八角、幹辣椒、香葉、香菇一同放入鋼杯內。

　　7、再加入紅燒汁2勺（老抽上色也可以）、醬油適量、料酒少許、冰糖適量。然後倒入適量泡發香菇的水，水的量淹沒過食材的三分之一即可。

　　8、選擇加熱煮的時間和溫度設定好，讓排骨自己在鍋里煮即可。

　　9、走完一個程序即可，打開蓋子香噴噴的紅燒排骨就做好啦。

　　10、把香葉八角等香料取出，把排骨裝盤，撒上少許蔥花或者薄荷葉做點綴，這樣一道家常版的：紅燒排骨就做好啦。

　　這樣的配料搭配，每次做的紅燒排骨味道都特別讚，零失敗。排骨設色紅亮看著就特別有食欲，而且非常好吃又入味。煮上一鍋白米飯搭配，簡直不要太美味了。這一盤上桌三兩下就光盤了，完全不夠吃，簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

　　Lily美食談小貼士：

　　1、排骨炒之前先焯水將雜質和血水去掉，清洗乾淨後再煮，這樣味道更好。

　　2、這里用的是紅燒汁，所以沒有炒糖色，也不加老抽，色澤同樣也是紅亮的，特別有食欲。

　　3、配料的部分大家可以根據自己的喜好來選擇，喜歡帶點麻的口感，還可以搭配少許的花椒一起燜。

夏天，兒子最饞這道菜，好吃停不下筷子，每回做一盤，還嫌不敷吃