它10分鐘就出鍋,不消發酵也能做,皮薄餡噴噴鼻,兒子一口氣吃3個

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它10分鐘就出鍋,不消發酵也能做,皮薄餡噴噴鼻,兒子一口氣吃3個 美食 第1張

​家有學生娃,這早餐絕對不能糊弄。老話兒說得好:一日之計在於晨。早餐吃好了,才能更好的工作學習。今天和小夥伴分享的早餐,簡單快手,不用發酵就能做,10分鐘就能出鍋,不耽誤睡懶覺,皮薄餡香,特別美味好吃,兒子一口氣吃3個。餡料是豬肉茴香餡的,因為不是發面的,雖然沒有發麵包子那麼煊軟,但是皮薄餡大一咬滿嘴爆汁,別有一番風味。這個餡餅的做法是跟老媽學的,膠東地區人喜歡吃各種面食,媽媽也很喜歡做。小時候她總是用這種方法來蒸包子、做餡餅,用當地土話說這是「死面」餡餅,吃起來格外的香。尤其是早晨,在來不及發酵的情況下,這種方法最省時最實用。

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​我家孩子是食肉動物,兩天不吃饞得慌,這個口味的餡餅他最喜歡吃了。茴香是在公公家菜園采摘的,因為經常澆水,所以特別的嫩,掐了一把一頓足夠了。茴香是重要的香料植物。葉與果實均具有特異香氣。嫩葉洗淨後切細加鹽和味精、香油及其它調料拌食,味清香,可促進食欲。也可作為餃子或包子餡。茴香有一種比較濃重的氣味,有人喜歡有人憂,但是它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。膠東地區醃制蜢子蝦醬也用它來調味,能起到化腐朽為神奇的效果。這個食材含有豐富的維生素B1、B2等、胡蘿蔔素以及纖維素,導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油,可以刺激腸胃的神經血管,具有健胃理氣、行氣止痛,補中散寒的功效,我家三天兩頭吃,包餃子、包子、餡餅換著樣的做,全家人都特喜歡。

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​【茴香豬肉餡餅】

【食材】嫩茴香一把,豬五花肉200克,面粉300克,韭菜少許,食用油適量,鹽一茶匙,生抽2茶匙,蠔油適量,水適量。

【做法步驟】1、面粉加溫水和面,和成一個光滑的面團,蓋上保鮮膜醒發。

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​2、利用這個時間來準備餡料,將茴香擇洗,控乾淨水分。

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​3、將其切成細末。

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​4、豬五花整理成肉末、韭菜切末,和茴香末放入盆中。

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​5、加入適量的花生油。

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​6、放入鹽、兩茶匙生抽、蠔油和適量的清水,將肉餡朝一個方向攪拌,使其上勁。

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​7、將面團切成大小均勻的劑子,搟成薄皮,開始包餡餅。

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​8、將其包成包子形狀。

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​9、然後放到矽膠墊上輕輕按壓。

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​10、餅鐺提前預熱,刷油,放入餅鐺烙制,將兩面烙制金黃,蓋上蓋子燜4分鐘即可。

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小貼士:

1、用溫水和面,做出來的餡餅皮怎麼放都不硬。

2、和餡的時候打一些水,能使餡料水分充足,吃起來口感更好。

您喜歡這個餡餅嗎 ?我是原創作者黃黃愛美食,這里有很多美食有關的故事與您分享,期待您的關注和留言,歡迎提出寶貴的意見和建議,您的建議是我前進的方向和動力。在美食的旅途中,黃黃和您不見不散。

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