白玉燒牛排

白玉燒牛排

材料：牛排、白蘿蔔、胡蘿蔔、薑片、月桂葉、蔥段、醬油、料酒、白砂糖、食鹽

製作方法：1.牛排切開剁成一樣大小的塊，蘿蔔切滾刀塊；

2.鍋中燒水，加入薑片蔥段和料酒，下入牛排塊焯出血沫撈出沖洗乾淨；

3.蘿蔔放入鍋底，上面放上牛排塊，加入薑片、月桂葉、蔥段、醬油、料酒、白砂糖，最後注入食材2/3多一點的水；

4.大火燒開，轉中小火悶燉至牛排軟爛，加入適量食鹽調味。

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​幹煸雞塊

幹煸雞塊

材料：雞1只、幹海椒、八角、花椒、生薑、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白砂糖、食鹽

製作方法：1.雞清理乾淨後剁成差不多大小的塊；

2.鍋中燒少量油，下八角、花椒炒香；

3.倒入雞塊翻炒，烹如一些料酒，繼續炒至肉皮收縮變色盛出；

4.鍋中下入薑蒜末爆香，下入海椒煸一下；

5.倒入雞塊，加生抽和老抽翻炒均勻，倒入沒過食材的水量；

6.大火燒開，中小火燉煮至成熟；

7.大火收汁，加白砂糖和食鹽調味翻勻出鍋。

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澆汁金針菇

澆汁金針菇

材料：金針菇、朝天椒、生薑、蒜瓣、香蔥、蠔油、烏醋、醬油、辣椒油、香油、食鹽、雞精

製作方法：1.生薑、蒜瓣、香蔥切細，辣椒切成小圈；

2.金針菇撕開放入沸水中煮5分鐘左右，撈出瀝幹水分擺盤；

3.鍋中燒油，下蔥薑爆香，加如辣椒稍爆一下澆在金針菇上；

4.使用蠔油、烏醋、醬油、辣椒油、香油、食鹽、雞精調成料汁，撒入蔥花，淋在金針菇上即可。

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鮮蝦蒸豆腐

鮮蝦蒸豆腐

材料：鮮蝦、雞蛋豆腐、香蔥、生抽、食鹽、醬油、白砂糖、雞精、澱粉

製作方法：1.鮮蝦剝殼清洗乾淨，加點食鹽和澱粉抓勻；

2.將切片的火腿墊在盤底，雞蛋豆腐切成小段擺上，上面放上鮮蝦；

3.上蒸鍋大火蒸約10分鐘左右出鍋，到淨盤底的水，上面撒些蔥花；

4.將生抽、醬油、雞精、白砂糖混勻淋在上面；

5.最後燒一點熱油澆上即可。

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奶油香煎杏鮑菇

奶油香煎杏鮑菇

材料：杏鮑菇、洋蔥、奶油、胡椒粉、食鹽、香蔥

製作方法：1.杏鮑菇斜刀切片，洋蔥剁成細末備用；

2.杏鮑菇在平底鍋中不放油煎至兩面金黃盛出；

3.鍋中放奶油和洋蔥末小火炒香；

4.倒入煎好的杏鮑菇炒勻，加適量胡椒粉和食鹽調味；

5.撒點蔥花翻炒均勻出鍋。

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三杯猴頭菇

三杯猴頭菇

材料：猴頭菇、燈籠椒、香菜葉、生薑、蠔油、胡椒粉、白砂糖、沙茶醬、食鹽、澱粉

製作方法：1.猴頭菇在鍋中焯水撈出，擠乾淨里面的水分，改刀切小，加胡椒粉、食鹽和少量澱粉抓勻醃漬一會；

2.燈籠椒切塊，生薑切絲備用；

3.猴頭菇下油鍋炸制，至顏色金黃撈出瀝油；

4.鍋留少許底油，下入薑絲爆香，加入蠔油、沙茶醬、白砂糖、清水燒開；

5.下入辣椒翻炒，倒入猴頭菇翻炒，最後加入香菜葉翻勻即可。

給你帶來幾道不錯看又好吃的甘旨菜，學來本身嘗嘗，看你的廚藝若何