做餃子餡有訣竅,餃子店老板奉告我,這3樣調料「缺一不成」!

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  嗨,各位粉絲朋友們,今天我要和大家分享的是,制做餃子餡的方法和技巧,喜歡的話記得點一下關注哦。

  餃子是我們生活當中最常見的面食,特別是對於北方人來說,餃子是他們最愛的食物之一。餃子味道好不好,主要看餃子餡做的好不好,做得越好的餃子餡,包出來的餃子味道越好吃,如果餃子餡做的不好的話,那麼吃起來的餃子味道就特別的差。很多不會做餃子的人認為,做餃子餡不就是將拌料放在一起就可以了嗎?其實這是一個非常錯誤的做法,做餃子餡的時候是有竅門的。

做餃子餡有訣竅,餃子店老板奉告我,這3樣調料「缺一不成」! 美食 第1張

  今天我就教大家做餃子餡的一些小竅門,這可是「餃子店老板」親口告訴我的,當我們在做餃子餡時,一定要往里面加入這幾味調料,做出來的餃子香味十足。很多餃子館在做餃子餡的時候,都加入了這三種調料來對餃子進進行製作,因此他們包出來的餃子,都比一般人做出來的好吃,做出來的餃子一咬一口鮮汁,味道十分的棒,讓人越吃越想吃。那我們就一起來了解一下,這三味調料到底是什麼吧?

做餃子餡有訣竅,餃子店老板奉告我,這3樣調料「缺一不成」! 美食 第2張

  做餃子餡有訣竅,餃子店老板告訴我,這3樣調料「缺一不可」!

  【餃子餡】

  【製作材料】豬肉,蠔油,醬油,香油,白糖,鹽,味精是用油,蔥,薑,食用油

  【方法及步驟】

做餃子餡有訣竅,餃子店老板奉告我,這3樣調料「缺一不成」! 美食 第3張

  1、準備好的豬肉,我們需要蔣丞剁成肉末,然後放入蠔油醬油,白糖,鹽,味精,將其攪拌均勻進行醃制。在攪拌的時候一定要順時針進行攪拌,這樣攪拌出來的肉末才會更加的滑嫩,攪拌均勻後的肉末將其醃制15分鐘。緊接著把蔥薑蒜切碎,然後加入到豬肉當中,再次順時針進行攪拌,在攪拌的過程當中,起鍋燒一大勺的食用油,倒入肉末當中進行攪拌,這樣能夠讓做出來的餃子餡嚼勁十足。

做餃子餡有訣竅,餃子店老板奉告我,這3樣調料「缺一不成」! 美食 第4張

  2、在餃子餡當中,那麼來三道調料是必須加的呢?蠔油,香油,白糖,這三道食材是在做餃子餡的時候必須加入的,很多人在做餃子餡的時候,只會往里面加入一些使用雞精、醬油食鹽、進行攪拌,殊不知這樣做出來的餃子餡,味道和口感都會變得一般。蠔油、香油、白糖的加入,都可以讓豬肉餡的味道變得更鮮,對餃子餡可以起到很好的提鮮作用。

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  3、白糖和蠔油都是很好的提鮮食材,加入白糖和蠔油以後的肉末,在起到提鮮作用的同時,還能夠讓肉末的味道變得更佳。香油的加入是很多人都不理解的,香油對提鮮起不到太好的效果,但是香油可以讓肉末的口感變得更加滑嫩,可以讓餃子吃起來一點都不油膩,滿口餘香。

做餃子餡有訣竅,餃子店老板奉告我,這3樣調料「缺一不成」! 美食 第6張

  【秘訣】

  1、拌肉末的時候一定要順時針進行攪拌。

  2、攪拌均勻的肉末要對其進行醃制15分鐘。

  3、往肉里面加入蠔油,香油,白糖,對肉末可以起到很好的調鮮作用,還能讓口感變得更加。

  以上的美食做法和技巧就分享到這了,希望大家喜歡,如果你覺得有用,麻煩你點讚關注和分享,謝謝支持。

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