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嗨，各位粉絲朋友們，今天我要和大家分享的是，水煮毛豆的方法和技巧，喜歡的話記得點一下關注哦。
夏季已經來到了我們的身邊，這個時候擼串的人們，都開始走上了街頭，各個地方的大排檔生意也越來越好。在炎熱的夏天，相信很多人都和小編一樣，沒事的時候就喜歡約上幾個好朋友，去大排檔當中喝點啤酒，吃點小吃和串串。夏季的大排檔當中，除了燒烤以外，水煮毛豆是最受人們歡迎的一道菜肴，在面對油膩的燒烤時候，水煮毛豆可以起到很好的解油膩作用，是一道非常棒的下酒菜。
毛豆的製作方式非常的簡單，只需要簡單的水煮，就可以變成美味的菜肴。毛豆是所有豆類當中富含維生素最多的一種豆類，其豐富的營養成分被人們稱之為「豆中肉」，其獨特的口感很容易滿足人的味蕾，毛豆也因此成為了中國人最喜歡的下酒菜之一。面對這樣一道獨特的美食，很多人都會在家中自己進行製作，但做出來的味道和大排檔的相比，香味總是差很多。
做水煮毛豆時，直接下鍋是不對的！記住這個竅門，毛豆翠綠可口
其實在做水煮毛豆這道菜的時候，還是有一定的技巧的，如果你想讓做出來的毛豆香味更濃的話，千萬不要將毛豆直接加入到鍋中煮，在對毛豆進行煮之前，記住這個小技巧，可以讓你做出來的毛豆味道更好吃。這個小技巧可是我在大排檔老板那，偷學來的方法，今天我就免費教給大家，希望能夠對你有所幫助。
【水煮毛豆】
【製作材料】毛豆、剪刀、花椒、八角、白糖、茶包、橄欖油、鹽水、白醋
【方法及步驟】
1、購買回來的新鮮毛豆，我們需要對其進行挑選，把帶有蟲眼和空殼的毛豆扔掉。然後往毛豆當中加入清水進行沖洗，將毛豆多餘的髒東西和身上的絨毛清洗乾淨，用剪刀把毛豆的頭和尾剪出兩道口子，這樣不僅可以讓毛豆更加的入味，還能讓毛豆吃起來更加的方便。
2、準備一大盆的清水，往里面加入兩勺的食鹽和少量的白醋，將毛豆倒入其中進行浸泡15分鐘，浸泡後的毛豆可以去除多餘的雜質，還可以保持毛豆的新鮮程度，準備一個漏勺，將其撈出瀝幹水分備用即可。
3、起鍋燒水，往水中加入一大勺的食鹽、花椒、八角等香料，等水燒至沸騰的時候，把準備好的毛豆倒入鍋中，用大火進行熬煮。記住再熬煮到毛豆斷生的時候，往里面加入一個茶包，這樣可以讓煮出來的毛豆顏色特別鮮亮，而且吃起來有一股淡淡的茶香味，這是很多大排檔都在使用的一個小秘訣。然後蓋上鍋蓋讓毛豆不斷的熬煮，直到其全部熟透。
4、煮熟好以後的毛豆，我們需要將其瀝幹水分並撈出，然後放入到冰櫃當中冷藏一個晚上，在上桌之前往里面加入少許的橄欖油，用筷子將毛豆和橄欖油攪拌均勻，這樣做出來的毛豆顏色特別漂亮，而且味道非常的好吃，冰涼又糯口。
【秘訣】
1、在清洗毛豆的時候，加入鹽水和白醋對其進行浸泡。
2、煮斷生以後的毛豆，往里面加入一個茶包，可以起到很好的調味作用，還可以讓熬煮出來的毛豆顏色翠綠。
3、熬煮好以後的毛豆，需要放入冰櫃當中進行冷藏，在食用的時候加入一點橄欖油進行調味。
以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家喜歡，如果你覺得有用，麻煩你點讚關注和分享，謝謝支持。
做水煮毛豆時，直接下鍋是不合錯誤的！記住這個竅門，毛豆翠綠可口