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嗨，各位粉絲朋友們，今天我要和大家分享的是，蒸螃蟹的方法和技巧，喜歡的話記得點一下關注哦。
螃蟹是一種非常美味的海鮮類食品，蒸螃蟹是很多人都會採用的一種製作方式，但是蒸螃蟹方法運用不當的話，蒸出來的螃蟹腥味會特別的重。在炎熱的夏季，螃蟹是最受人們歡迎的海鮮，這個季節的螃蟹肉特別的肥美，而且價格也十分的便宜，每當這個季節的時候，小編都會買上一些螃蟹，為家里人做一道美味的蒸螃蟹。為了能夠讓螃蟹的鮮味保持得更好，我常常也採用蒸的方式去進行製作。
面對螃蟹的時候，它的製作方法有很多種，我們可以將它進行油炸，也可以將它清蒸。那麼在面對清蒸螃蟹的時候，我們要如何才能夠讓它的味道變得更加鮮美，吃起來沒有腥味呢？其實在蒸螃蟹的時候，是有一定的小技巧的，如果你掌握了這個技巧的話，保證你做出來的螃蟹飄香四溢。
清蒸螃蟹時，別傻傻的直接上鍋蒸！總有人不懂，難怪腥味重
在對螃蟹進行蒸制之前，我們需要把購買回來的新鮮螃蟹，用清水是飼養上兩天。最好採用活水的飼養方式，流動的水流可以幫助螃蟹，把身體中的泥沙快速吐乾淨，如果沒有流動水流的話，我們可以往靜止的水流當中，加入一些檸檬汁和料酒，螃蟹在吃到這些異味的時候，就會快速的進行吐沙，這樣一個方法，對去除螃蟹的腥味還會起到一個很好的作用。把飼養好以後的螃蟹撈出備用就可以了。
【清蒸螃蟹】
【製作材料】螃蟹，香油，生抽
1、在將螃蟹準備上鍋進蒸制的時候，我們需要將螃蟹加入香油、生抽，對螃蟹進行醃制，醃制時間大概會半個小時。用這種方式醃制螃蟹，可以讓蒸出來的螃蟹有淡淡的香油味，還能讓螃蟹在蒸出來以後沒有腥味，生抽的加入還可以起到很好的調味作用，可以讓蒸出來的螃蟹味道更鮮嫩。醃制好以後的螃蟹，用一個大碗將其裝好，往里面加入適量的清水。
2、起鍋燒水，往鍋中加入大量的清水，用大火將清水燒開。記住，螃蟹一定要等水沸騰以後再上鍋進行蒸制，用高溫快速蒸制出來的螃蟹，螃蟹肉不會因溫度的不斷變化，而造成其肉質緊縮。用沸水蒸至15分鐘以後的螃蟹，我們需要將大火改成小火，揭開鍋蓋讓其在蒸上15分鐘，這樣有利於螃蟹中的腥味散發掉。
3、用這種方式蒸出來的螃蟹肉，吃起來的螃蟹肉口感特別鮮嫩，對比直接用清水蒸出來的螃蟹，味道會有很大的變化。最後再準備一碗適合自己的調料，蘸上美味的蟹肉，越吃越想吃，喜歡吃螃蟹的人面對這種製作方式的螃蟹，一頓可以吃好幾個都不覺得膩。
【秘訣】
1、購買回來的新鮮螃蟹，要用清水養上兩天，讓它內部的泥沙排除乾淨。
2、加入生抽和香油，對螃蟹進行醃制。
3、在對螃蟹進行蒸制的時候，一定要等水燒開以後用大火進行蒸制。
以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家喜歡，如果你覺得有用，麻煩你點讚關注和分享，謝謝支持。
清蒸螃蟹時，別傻傻的直接上鍋蒸！總有人不懂，難怪腥味重