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貓耳朵，聽起來就可愛，其實是把小面劑子碾成卷卷的像貓耳朵一樣的小面卷。可以煮可以拌可以炒，造型可愛口感彈牙，手快的幾分鐘就能搓一大盤子貓耳朵，一盤又有主食又有蔬菜，筋道又有嚼勁，所以孩子也念念不忘，大家也來試試看吧。
食材：面粉200克、清水70克左右、鹽2勺、蒜薹幾根、木耳幾朵、五花肉100克、紅辣椒1個、蒜瓣4粒、醬油1勺、生抽2勺、鹽適量。
做法：
1、在面粉里加少許鹽，分次倒入水，攪拌成無幹粉的絮狀開始和面。
2、揉至表面光滑用碗蓋上醒20分鐘左右。
3、開始準備配菜，木耳提前泡好。
4、蒜薹切小段，木耳切小片，五花肉切小丁，辣椒切丁，蒜粒切末。
5、醒好面團多揉兩遍，然後搟成厚一點的面餅，再切成長條。
6、切成小小劑子，撒上幹面粉拌一下，以防黏連。
7、在壽司簾上撒一些幹粉，用大拇指邊摁面劑子邊往前推，一個貓耳朵就做好了(也可直接在案板上摁)。
8、一堆很漂亮的小貓耳朵。
9、炒鍋內放適量的油，下肉丁蒜末，要先煸五花肉到吐油，加1勺醬油上色。
10、然後加入蒜苔木耳辣椒丁，加少許鹽繼續翻炒熟透，入味。
11、燒鍋開水， 將準備好貓耳朵放入，煮熟。
12、將煮好的貓耳朵放入冷水過一遍撈出。
13、接著把貓耳朵也倒進去翻炒片刻加2勺生抽少量鹽，翻炒均勻。
14、就可以出鍋了！是不是很有食欲呢？
15、勁道，彈牙，越嚼越香！
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家三年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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