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導語：家有高考生，這早餐別錯過，亦湯亦飯，好吃方便，元氣滿滿一整天
餛飩是屬於北方的一款民間傳統面食，薄薄的面皮包裹著餡料，做好的餛飩小又精致，煮熟之後，外皮還會有透明感，甚是誘人，眾所周知，一碗好吃的餛飩，關鍵所在便是這一碗湯料，湯料調拌好了，不管你是怎樣包的餛飩，口感都不會差，餛飩多是被人們當做早餐食用的，早上起床，胃里空拉拉的，吃點餛飩，喝點湯，著實是一個不錯的選擇，做餛飩其實相對是比較簡單的，餛飩皮可以自己親手做，當然也可以去超市買現成的，更加方便快捷。
餡料的調配，基本上按照自己的喜好即可，包好的餛飩，可以放在冰箱保存，早餐時分，取出適量的餛飩，鍋中一煮，澆上特制的湯料，非常的有食欲，吃起來也會很香，所以餛飩深受著大眾的喜歡，平時可能很多人想吃餛飩的時候，都會選擇在早餐攤上買，其實我們自己在家親手包的餛飩，吃起來也是非常不錯的，非常建議大家能夠自己動手烹飪，讓家人吃的更加的健康美味，接下來我便會將這款鮮肉餛飩的做法，詳細分享給大家。
酸辣鮮肉餛飩的做法：
備用食材：面粉200克，豬肉末100克，辣椒油少許，鹽適量，料酒1湯匙，胡椒粉少許，雞蛋1個，生抽適量，味精少許，老陳醋適量，香菜少許，紫菜酸辣，蝦皮適量，蔥薑適量，蠔油半湯匙，花椒水2湯匙；
製作過程：第一步，面粉舀在盆中，加上適量的水，揉成光滑的面團，醒30分鐘；
第二步，手工剁好的豬肉末中，加上蔥薑末，磕入一個雞蛋；
第三步，加上料酒、鹽、胡椒粉、蠔油、生抽、香油，攪拌均勻後，將花椒水分次少許的加入；
第四步，邊加入邊攪拌著，直到將花椒水加完，然後朝著一個方向攪打上勁；
第五步，醒好的面團，移至案板，揉勻後，搟成比較大點的薄片，切成菱形的餛飩皮；
第六步，在餛飩皮的一角，放上適量的肉餡，朝里折兩下，再將兩個角合在中間壓緊；
第七步，包好所有的餛飩後，鍋中添上水，待水煮開後，下入餛飩；
第八步，乾淨的小碗中，加上蒜末、鹽、生抽、老陳醋、香油和辣椒油，攪拌均勻，用煮開的餛飩湯拌勻；
第九步，待餛飩煮好後，加上少許的紫菜，然後撈在湯料中，撒上香菜和蝦皮，即可開吃。
烹飪小技巧：1、餛飩皮需要搟的薄薄的，這樣才能吃出好味道，如果你實在操作不了，可以選擇在超市買現成的餛飩皮，也是很不錯的選擇，餛飩想要好吃，那麼湯料便是非常關鍵的，將第八步為大家說的這幾樣調味料，用開水沖燙一下，既成美味的餛飩湯料，煮好的餛飩，下入湯料中，味道鮮美，好吃又方便。
2、距離高考越來越近了，家里有高考生的，早餐是非常重要的，這款鮮肉餛飩可千萬別錯過了，亦湯亦飯，簡單又好做，早餐時分也不用花費太多的時間，便能吃上美味的食物，這樣保證高考生也會是元氣滿滿一整天的。
如果你的家里也有準備高考的考生，歡迎大家收藏起來，學著做這款營養美味的餛飩！
餛飩想要好吃，湯料是關頭，這幾樣開水一沖，味道鮮美，好吃便當