天天在家吃早餐，溫熱又幸福，7天7個花腔，夙起半小時就能做到

　　轉眼又一周過去了，已經堅持記錄早餐近一個月了，雖然每天都在家吃早餐，但是自打兒子讀高中以來，早晨坐校車走的早，時間比較緊張，最近兩年很少記錄。這次記錄早餐算是最長一段時間了，有時候回頭翻翻自己的早餐，也是蠻感慨的，因為要記錄，所以就避免重復，這樣家人吃的更營養健康，我就是辛苦點也是值了。

　　自己在家做早餐，很多人會感覺麻煩，寧可多睡一會不吃早餐也懶得做。但是有孩子的家長都知道，小朋友正是長身體的時候，長期不吃早餐對身體健康極為不利，就算是大人不吃早餐當然也不好，容易患胃病或是結石，因為不吃早餐，還會影響上午的工作和學習。反正我家是天天在家吃早餐，兒子說溫暖又幸福。

　　這一周早餐日記，依然是7天7個花樣，一般比較複雜的我會提前做好準備工作，這樣早晨起來半小時就能做到。上周發早餐的時候，曾經有人留言說，我只發兒子的早餐，難道大人不吃嗎？大人當然也要吃的，我老公經常會出差，大部分時候我和兒子兩個人吃飯，只是拍照拍了一人份而已。

　　第一天早餐：紅豆沙粽子、鹽焗鵪鶉蛋、豆漿、櫻桃、酸辣蘿蔔。這次的紅豆沙粽子是婆婆包的，早起熱一熱即可；鹽焗鵪鶉蛋也是晚上做好的，做法特別簡單，鍋里不用放油，加入八角、花椒、桂皮翻炒出香味，然後放入多一些海鹽，將鵪鶉蛋放入鹽里面，要用鹽蓋住鵪鶉蛋，蓋好鍋蓋，小火燜7~8分鐘即可，鹽過篩後下次可以繼續再用，酸辣蘿蔔是自己醃制的，夏天吃比較開胃增食欲。

　　第二天早餐：磷蝦泥吐司卷、西紅柿燒絲瓜、藍莓和草莓奶昔。吐司是自己前一天烤好的，本來想著給孩子抹點果醬直接吃，兒子說要吃煎的，剛好家里有一小罐磷蝦泥，於是將吐司切掉四邊，用搟面杖搟薄，塗抹上磷蝦泥，再卷起來，沾上雞蛋液煎一煎，噴香柔軟，兒子直誇太好吃；絲瓜最近吃很多，我最喜歡用西紅柿搭配，酸酸的開胃又鮮美；天熱了，還用草莓加點酸奶、牛奶給兒子製作一杯奶昔。

　　第三天早餐：酸菜雞蛋炒飯、西紅柿丸子湯和櫻桃。這一陣子一直在看美食紀錄片早餐中國，其中有一集就介紹福建撫市有一家早餐店，以酸菜炒飯和芋子包為主，生意火的很，第二天我便如法炮制做了酸菜炒飯，果然很棒。豬肉丸子提前做了好多，放入冰箱冷凍了，這樣早起煮湯很是方便。這個丸子的具體做法，明天我會發一篇文章，感興趣的小夥伴可以圍觀。

　　第四天早餐：豆漿，黑米發糕，油燜茭白和芒果。這個發糕是用黑米粉、中筋面粉、紅糖、雞蛋加水、酵母攪拌成比較稀的面糊，直接倒入蛋糕模具中發酵好，入鍋蒸40分鐘蒸熟的，夏天吃不上火。油燜茭白做法，茭白和胡蘿蔔都切滾刀塊，鍋燒熱加植物油和少許豬油化開，下蔥蒜末、花椒粉爆香，下入茭白和胡蘿蔔煸炒幾下，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖煸炒均勻，加入一些水大火煮10分鐘左右，看茭白熟透將湯汁收至黏稠即可。

　　第五天早餐：酸辣涼面，南瓜小米糊，白灼蝦，櫻桃。夏天天熱，吃涼面最舒服，搭配了雞蛋絲和黃瓜絲，再來點香菜，清爽不油膩；南瓜小米糊顏色好看也好喝，我家早餐經常喝；蝦我也是經常買給孩子吃的，多吃蝦可以保護視力，增強記憶力，白灼是最省事的做法了，原汁原味很鮮美。

　　第六天早餐：山藥泥吐司派，芒果奶昔、涼拌荷蘭豆木耳胡蘿蔔和櫻桃。山藥泥吐司派，就是把山藥蒸熟，加少許白糖碾壓成泥，吐司切掉四邊搟薄，在吐司的一半處放上山藥泥，對折後沾上雞蛋液煎熟即可；芒果加酸奶、牛奶打成奶昔；荷蘭豆和木耳焯水半分鐘，撈出過冷水，將荷蘭豆和木耳、胡蘿蔔都放入盆中，加蒜末、鹽、白糖、白醋、香油攪拌均勻，就是清爽可口的一道小菜了。

　　第七天早餐：紅豆沙年糕，海鮮菇燒絲瓜、櫻桃和米糊。要過端午節了，買了一些粽子葉，準備包粽子。所以今早就做了點紅豆沙年糕，香甜軟糯帶著粽子葉的清香；冰箱里剛好有海鮮菇和絲瓜，於是一起燒了，簡單還很鮮美。

　　今晚整理這一周的早餐才發現，7天的早餐水果有5天都是櫻桃，重復率有點高，因為現在是櫻桃季，最近天天都買櫻桃，下周看看要換點花樣。這就是我家7天不重樣早餐日記，兒子喜歡吃，營養充足，每天元氣滿滿去上學。

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天天在家吃早餐，溫熱又幸福，7天7個花腔，夙起半小時就能做到