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最近一直都在曬早餐,有人問我,怎麼沒看見你曬曬晚餐呀?嗯,也是哈,我好像很少曬晚餐,主要是老公經常出差,兒子讀高中,大部分時候都在學校吃午餐和晚餐,我一個人還要減肥,晚餐就吃得很簡單。今天難得家里三口人都在家吃飯,而我下午卻有事,走之前將菜簡單準備了一下,回來用半小時的時間做了4菜1湯,都是些家常菜,我算了下成本20元肯定夠了,葷素搭配家人喜歡,還是在家吃飯做實惠,20元點外賣的話可能就夠1個人吃的,自己做一家人都夠吃了。
第一道菜是香辣花蛤,只要老公在家,晚餐必須是要有海鮮的,而花蛤既便宜又好吃,我家也經常買,我們這里只要6元錢一斤,花蛤吐好沙,鍋內加入油爆香蔥薑蒜和花椒粉,下入剁碎的郫縣豆瓣醬煸炒出紅油,下入花蛤煸炒均勻,加入料酒、少許白糖,蓋上鍋蓋燜一會,待花蛤全部開口盛出即可,不要炒太久口感就老了。
第二道菜是魚香雞蛋,雞蛋是家里常備的,無論大人孩子每天都要吃1~2個雞蛋,補充身體所必須的蛋白質。這道菜只用了3個雞蛋,將雞蛋打散加入少許料酒攪拌均勻,鍋燒熱放油倒入蛋液,待快要煎熟時直接用鏟子切小塊盛出,鍋內再次加油,下入蔥薑爆香,下剁碎的郫縣豆瓣醬煸炒出紅油,下入尖椒、胡蘿蔔和木耳煸炒幾下,再下入雞蛋煸炒均勻,倒入事先調好的魚香調料汁,翻炒幾下使料汁均勻的包裹到食材上即可。
第三道菜芹菜炒肉絲,里脊肉切細絲,用生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和一點澱粉醃制一會,芹菜切小段焯一下水,鍋內加油爆香蔥蒜,下入里脊肉煸炒至變色,再下入芹菜、1小勺鹽煸炒幾下即可,一道簡單快手小炒。
第四道菜涼拌莧菜,莧菜現在賣5元錢一斤,買上半斤只要2.5元就夠一盤了,莧菜摘掉比較老的梗,焯水十幾秒後撈出,過一遍冷水,攥幹放入盆中,加入大蒜末、鹽、白糖、生抽、陳醋、香油和辣椒油攪拌均勻就成。
湯就是用西紅柿和一點豆腐、油菜煮的素湯,出鍋時候加陳醋、鹽、白胡椒粉,並滴幾滴香油,挺開胃的,夏天喝不錯。
這就是我家今天的晚餐,這樣的4菜1湯,成本20元錢足夠了,自己做乾淨健康又實惠,因老公常出差,每次在家吃飯,都說還是家里飯菜吃著合胃口最舒服,所以有時間還是在家做飯吧。
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我家晚餐,20元半小時搞定四菜一湯,有葷有素,還是在家吃飯實惠