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從春天開始到進入夏天，一直都在減肥中，身邊也有很多人在減肥，減肥目的一是使自己的身材更苗條些，畢竟在這個以瘦為美的時代，高高瘦瘦的身材，穿什麼都好看；再就是也為了身體健康，過於肥胖的話，就會有各種各樣的疾病，對身體健康非常不利。減肥首先飲食上就要控制，但是也不意味著就要挨餓，我認為光靠節食不能長時間的堅持，要多吃一些低脂低熱量的食物，再適當補充身體所需的蛋白質，加上適當的運動，一樣可以健康的瘦下來。整理最近的7道減肥食譜，有葷有素有湯，營養均衡又好吃，吃著吃著就變瘦了。
一【涼拌荷蘭豆木耳】
原材料：荷蘭豆，木耳，胡蘿蔔
調料：鹽，白醋，白糖，香油，大蒜
製作過程;
1、木耳要提前冷水泡發，天太熱盡量放入冰箱冷藏。
2、荷蘭豆掐掉兩頭，順帶撕去筋絲，木耳清洗後撕小朵，胡蘿蔔刮去外皮，切成薄片。
3、煮鍋加適量清水，燒開後滴幾滴植物油加少許鹽，放入荷蘭豆和木耳焯水半分鐘，撈出過一遍冷水。
4、將三種食材都放入大碗中，加入大蒜末、鹽和白糖各1小勺，1湯匙白醋和少許香油攪拌均勻即可。
二【涼拌黃瓜雞胸肉】
原材料：雞胸肉210克，黃瓜1根，洋蔥少許
調料：鹽，白糖，生抽，陳醋，大蒜，香菜，辣椒油，香油，薑，料酒
製作過程：
1、鍋內加水放入幾片薑片和料酒，放入雞胸肉大火燒開轉中火煮10分鐘，用筷子紮一下看看，如果沒有血水冒出來即可。
2、黃瓜去皮切成絲，洋蔥也切成絲，大蒜和香菜都切碎。
3、雞胸肉煮好後撈出，略晾一會，順著雞肉的紋路撕成細絲。
4、把雞胸肉、黃瓜和洋蔥都放入盆中，加入蒜末和香菜，1小勺鹽、1小勺白糖、1湯匙生抽、2湯匙陳醋、1湯匙辣椒油和少許香油，攪拌均勻就可以了。
三【涼拌黃瓜腐竹魔芋絲】
原材料：黃瓜2根，腐竹適量，魔芋絲1小盒
調料：鹽，白糖，大蒜，生抽，陳醋，辣椒油，小米椒，香菜
製作過程：
1、腐竹提前冷水泡軟，浸泡的時候可以加一點鹽，使腐竹更有韌勁。
2、黃瓜刮去外皮用刀拍一下切成小段，腐竹也切成小段。
3、煮鍋加水，下入腐竹和魔芋絲焯水二十秒，撈出後過兩遍涼開水。
4、將魔芋絲和腐竹攥幹水分，放入盆中，黃瓜也放進來，加入蒜末和切碎的小米椒。
5、再加入香菜、1湯匙生抽、2湯匙陳醋、1小勺鹽、1/2小勺白糖和適量辣椒油，攪拌均勻即可。
四【熗拌土豆絲】
原材料：土豆1個，胡蘿蔔1/3個，辣椒1/2個
調料：植物油，花椒粒，鹽，白糖，陳醋，生抽，香油，大蒜，幹紅辣椒
製作過程：
1、土豆切細絲，放入一個大碗中，加冷水浸泡十幾分鐘，中間換兩次水，以去除澱粉。
2、胡蘿蔔去皮切細絲，辣椒去籽切細絲。
3、鍋內加水燒開，下入土豆絲焯水二十秒，撈出再過兩遍冷水。
4、小碗中加入鹽和白糖各1小勺，生抽1湯匙，陳醋2湯匙攪拌均勻。
5、將土豆絲、胡蘿蔔絲、麻椒絲都放入盆中，上面放上大蒜末和幹紅辣椒碎。
6、炒鍋燒熱加植物油，下花椒粒小火爆出香味撿出扔掉，將熱油澆在土豆絲上，激發出香味。
7、最後倒入小碗中的調料汁，滴幾滴香油攪拌均勻即可。
五【苦菊拌聖女果】
原材料：苦菊1小顆，聖女果十幾顆
調料：鹽，白醋，橄欖油
製作過程：
1、原材料苦菊1顆，聖女果適量，也可以放入煮熟的雞蛋或是鵪鶉蛋，雞蛋要切成小塊，鵪鶉蛋對半切開就成。
2、苦菊清洗乾淨，切成小段。
3、聖女果清洗乾淨後對半切開。
4、苦菊和聖女果都放入盆中，加入少許鹽、白醋和適量橄欖油，攪拌均勻即可。
六【雞肉丸子冬瓜湯】
原材料：雞胸肉210克，香菇80克，鮮蝦6只，冬瓜400克，雞蛋1個
調料：鹽、薑蔥、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、澱粉
製作過程;
1、 雞胸肉剁成肉泥；蝦剝蝦仁去除蝦線，也剁成蝦蓉；蘑菇清洗乾淨切碎末。
2、三種食材全部放入大碗中，加入少許薑末和1個雞蛋清。
3、再加入1小勺鹽、1小勺白糖、1湯匙生抽、1湯匙料酒、6湯匙澱粉，用筷子順著一個方向攪拌，直至上勁。
4、手上塗抹清水，團出一個個小丸子來。
5、煮鍋燒水待水溫熱時候，放入全部丸子，大火燒開煮至丸子浮上來，再煮1分鐘關火。
6、將丸子撈出，留出當時吃的部分，剩下的冷凍，下次食用直接取出煮湯就方便了。
7、冬瓜去皮去瓜瓤切成厚片。
8、煮鍋加水下入冬瓜煮至冬瓜要熟了，加入雞肉丸子再煮半分鐘，下1小勺鹽和少許白胡椒粉攪拌均勻即可。
七【西蘭花木耳凍豆腐湯】
原材料：西蘭花，凍豆腐，木耳，胡蘿蔔
調料：鹽，香油，白胡椒粉
製作過程;
1、木耳提前冷水泡發，夏天要注意別浸泡太久，天熱很容易變質。
2、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡一會再清洗乾淨；木耳清洗後撕成小朵；凍豆腐提前化凍，切成小塊。
3、煮鍋燒熱水，加入少許鹽滴幾滴植物油，下入西蘭花焯水十幾秒，撈出過一遍冷水。
4、另起鍋加水燒開，下入凍豆腐和木耳燒開煮3分鐘。
5、再加入西蘭花和胡蘿蔔片、適量鹽煮半分鐘關火，撒入少許白胡椒粉攪拌均勻。
6、盛入碗中滴幾滴香油，更健康的話就用橄欖油。
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夏天減肥不消挨餓，這7道養分均衡又好吃，吃著吃著就變瘦了