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本期推薦：解饞又開胃的幾道家常菜，葷素搭配營養好，關鍵做法超簡單！
【五彩龍利魚】
用料：龍利魚（也叫巴沙魚）兩塊，胡蘿蔔丁，玉米粒，青豆各適量（我用的是超市買的搭配好的，用起來比較方便），生抽，蠔油，剁椒，胡椒粉，鹽，少許白糖，大蒜，料酒，澱粉，食用油。
做法：
- 龍利魚解凍後切成小塊，加入一勺鹽，少許料酒，少許胡椒粉，拌勻醃漬20分鐘。大蒜切末備用。
- 準備一個乾淨小碗，加入2勺生抽，1勺蠔油，少許白糖，一勺剁椒，少許胡椒粉，少許幹澱粉，再兌入3勺清水，攪拌均勻成醬汁備用。
- 鍋中適量清水煮開，倒入醃好的龍利魚焯水，焯好撈出洗去浮沫，瀝幹水分待用。
- 胡蘿蔔丁，玉米粒，青豆也焯一下水，瀝幹水分待用。
- 鍋中倒入少許油，下蒜末爆香，然後倒入胡蘿蔔，玉米，青豆，翻炒片刻。
- 接著倒入龍利魚，再倒入調好的醬汁。用鍋鏟輕輕推勻，中火稍煮至湯汁黏稠，關火，出鍋裝盤即可。
【蒜薹炒臘腸】
用料：蒜薹一把，自制臘腸一小段，鹽，剁椒，生薑，食用油。
做法：
- 蒜薹洗乾淨切成小段備用，臘腸先蒸熟，然後切成薄片，生薑少許切成絲。
- 鍋中倒入少許油燒熱，下生薑絲爆香，倒入蒜薹，翻炒至變軟，
- 加入少許清水，加鹽，剁椒調味，（剁椒和臘腸都有鹹味，請注意鹽的用量）
- 最後加入香腸，翻炒均勻，稍煮1-2分鐘，關火，出鍋裝盤即可。
【豌豆雞蛋豆腐湯】
用料：嫩豆腐一小塊，雞蛋1個，火腿腸1根，青豆適量，鹽，胡椒粉，生薑，食用油。
做法：
- 豆腐切成小塊 用淡鹽水浸泡一會兒，雞蛋加少許鹽和胡椒粉打散，火腿腸切成丁。
- 鍋中清水燒開，加少許鹽和幾滴食用油，放入豌豆焯一下水，撈出放入涼水中浸泡。（這一步可以讓豌豆顏色更鮮綠）
- 另起鍋，倒入少許油燒熱，倒入蛋液，等蛋液稍凝固時，翻炒成小塊盛出。
- 鍋中從新加適量清水燒開，加入薑末，接著把豌豆和火腿丁放進去，加鹽和1小把蝦皮調味，（做湯我喜歡用蝦皮來代替雞精調味，鮮美還補鈣，家里正好沒有蝦皮的話，可以用雞精）
- 煮開後，加入豆腐和炒熟的雞蛋，用鍋鏟輕輕推勻，再次煮開後，加入蔥花，撒少許胡椒粉，出鍋即可。
【肉醬土豆泥】
用料：土豆3個（今天買的個頭比較小），肉末適量（不用太多），生抽，老抽，蠔油，蒜蓉辣醬，蔥薑，食用油。
做法：
- 肉末加入少許料酒，胡椒粉，幹澱粉，拌勻醃漬15分鐘。
- 土豆洗乾淨，去皮後切成薄片。切好的土豆片上鍋蒸至用筷子可以輕鬆插入，（我是煮飯的時候順便一起蒸上的，飯好土豆已經很軟了）
- 蒸好的土豆放入大點碗中，加適量鹽，胡椒粉，用叉子壓成土豆泥，放入盤中，擺好小山一樣的形狀。
- 鍋中倒入少許油燒熱，下蔥蒜末爆香，然後放入肉末翻炒至顏色變白。加入生抽，蠔油，蒜蓉辣醬，少許老抽，少許白糖，翻炒上色後，加入半碗清水煮開。
- 倒入少許薄水澱粉，煮至湯汁稍黏稠，把肉醬汁盛到土豆泥上，撒上蔥花即可。
【肉末四季豆】
用料：肉末適量，四季豆適量，蠔油，鹽，生薑，大蒜，剁椒，水澱粉。
做法：
- 四季豆洗乾淨切去兩頭，斜切成片（這樣斜切的四季豆更容易入味），生薑大蒜切碎備用。
- 鍋中加適量清水煮開，放入一勺鹽，幾滴食用油，倒入四季豆焯水3分鐘，（注意：四季豆中含有兩種毒素，分別為皂甙和血球凝集素，只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞）
- 撈出快速投入涼水中過涼，然後瀝幹水分待用。這樣處理過的四季豆顏色鮮綠，口感也會更脆嫩。
- 鍋中倒入少許油燒熱，下蔥薑煸炒出香味，倒入四季豆翻炒均勻，加入一勺蠔油，一勺鹽，一勺剁椒，少許白糖，翻炒均勻，最後倒入少許薄水澱粉，翻炒均勻 出鍋即可。
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解饞又開胃的幾道家常菜，葷素搭配養分好，要害做法超簡略