炎天花生我從不炒著吃，簡略拌一拌，5分鐘就搞定了，全家都愛吃

　　天熱了，我們家每天都離不開各種湯湯水水的，除了湯以外，就愛吃一些涼菜。我們家熱天基本上每一餐除了有一道湯以外，至少還有一道涼菜。熱天可以用來做涼菜的食材有很多，土豆就是其中一種。土豆是很多蔬菜中，我們家小朋友特別愛吃的蔬菜之一了，不管什麼做法，小朋友都對土豆不挑食。

　　土豆的吃法有很多，最常見的就是清炒、燉土豆、炸薯條、薯片等等，每一種做法都有它獨特的風味。尤其是炸薯條和薯片，簡直是小朋友的大愛。但熱天吃這些炸的做法容易上火，而燉和炒是屬於熱菜做法了。所以我們家夏天吃土豆最喜歡的就是拿來涼拌了，做成涼菜，夏天吃更爽口開胃。

　　涼拌土豆的做法並不複雜，動作利索一些5分鐘就搞定上桌了。涼拌的口味也可以根據個人喜好來調配料，酸甜或者酸辣口都可以。另外涼拌土豆想要吃起來更清脆爽口也是有2點主要注意的，一、燙土豆的時間不宜過長，斷生即可撈出。二、燙好的土豆出鍋立刻放入冰水中浸泡，這樣吃起來更清脆爽口。這里要分享的土豆做法是：涼拌酸甜土豆絲。酸甜口小朋友也可以吃。這菜，我家夏天準少不了它，隔三差五就做一盤，一周吃5次不嫌多；夏天土豆我從不炒著吃，簡單拌一拌，5分鐘就搞定了，全家都愛吃。接下來一起來看看詳細做法吧。

　　準備食材：土豆2個、 青紅椒絲適量。配料：2勺醬油、3勺陳醋、4勺糖、一勺麻油。

　　1、土豆去皮洗乾淨，用刨絲器刨絲，泡在水里，以防變色；青紅辣椒洗乾淨切絲待用。

　　2、鍋里加入適量的清水，大火將水煮開。放入土豆和青紅辣椒絲下鍋焯水煮開斷生即可。（這個步驟不要煮太久，煮的時間太長了口感就不爽脆了）。

　　3、將煮好的土豆絲撈起過涼開水，瀝幹水備用。

　　4、取一個小碗來調配料，碗里加入2勺醬油、3勺陳醋、4勺糖、一勺麻油攪拌均勻。

　　5、將調好的配料倒入瀝幹水分的土豆絲里，攪拌均勻即可。

　　裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：涼拌酸甜土豆絲就做好啦。這里做的是酸甜口的，適合家里的老人和小朋友吃。喜歡酸辣口的也可以根據自己的口味來調配料。這樣涼拌出來的土豆絲口感清脆爽口，酸甜開胃，非常適合夏天食用。做法也特別簡單，不用炒，無油煙，燙一燙，拌一拌5分鐘就搞定了。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

　　Lily美食談小貼士：

　　1、切好的土豆容易氧化變黑，所以我們沒有煮之前可以浸泡在水里可以預防氧化。

　　2、​喜歡吃爽口的，可以把土豆燙斷生的土豆馬上放入冰水里浸泡。

　　3、喜歡酸辣口的也可以根據自己的口味來調配料。

炎天花生我從不炒著吃，簡略拌一拌，5分鐘就搞定了，全家都愛吃