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夏季，這菜是天然阿司匹林，隔三差五吃一點，軟化血管不留垃圾。到了夏天大家應該都不太喜歡吃大魚大肉油膩的東西，但是現在因為工作的需要有一些應酬不得不參加，在夏季攝入過多的油脂很容易在血管中留下垃圾，從而引發出一系列血管方面的問題。營養師大喬給我們帶來的這道菜能夠幫我們緩解這方面問題，其中的黑木耳能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈硬化和冠心病的作用，經常吃對身體可以說是好處多多。接下來就和大家分享一下木耳好吃又營養的做法吧。
蒜香西葫蘆海虹炒木耳
By 踏月色而來～
配料：
西葫蘆 1個、海虹肉 100克、木耳(水發) 10朵、紫皮蒜 1頭、花生油 20克、精鹽 適量、雞精 0.5克、蠔油 12克、小蔥 適量、小米椒 1個、花椒 1克、薑 2片
烹飪步驟：
1.首先備齊所有的食材。
2.西葫蘆洗淨後用刀切成薄片，蔥薑切碎，小米辣切丁。
3.鍋中倒入適量的清水煮沸後，加入一勺鹽，把解凍的海虹肉進行焯水，焯過水的海虹瀝幹水分備用。
4.同樣的方法把木耳也焯一下水備用。
5.把紫皮蒜去皮後，放入東菱無線絞肉機絞成碎末取出備用。
6.鍋中燒熱後，倒入花生油燒熱，先小火炸香花椒後，再爆香蔥薑末。
7.這個時候倒入蒜末。
8.大火炒香蒜末後，加入蠔油。
9.大火繼續翻炒片刻。
10.這個時候加入切片的西葫蘆。
11.大火繼續翻炒至所有的食材和調料混合均勻。
12.加入焯水後的海虹肉，大火繼續翻炒片刻。
13.再加入焯水的木耳和小米辣。
14.根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。
15.大火繼續翻炒均勻。
16.翻炒至西葫蘆斷生變色的時候即可關火。
烹飪小貼士：
1、買回家的黑木耳長時間不吃的話，千萬不要放在食品袋中儲存，這樣黑木耳很容易吸水變味，第一步，下面放一層乾淨的紙，包裝烤鴨的那種就行。
2、然後把木耳放在紙箱中，再將紙箱放入冰箱，沒有冰箱放在陰涼乾燥處即可。如果儲存不當變味了，不嚴重的話可以先用開水沖泡，然後再用涼水泡發，嚴重的話，千萬不要食用。
3、建議大家吃的東西第一次都少買，等吃好了再多買也不遲，不要因為促銷大量購買。
參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
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