尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
你覺得馬卡龍真的好吃嗎？很多人對她的真實評價只有三個詞，那就是：貴、甜、難吃——很好，我們握個手！
然而，這樣的一種食物，卻是現今無數少女最愛的裝逼神器。
漫步在法國香榭麗舍大道，你會發現門前排隊人數最多的，不是什麼 LV、Chanel，而是那些出售馬卡龍的頂級甜品店。
馬卡龍究竟有什麼魔力？今早，玩物君碰巧與 PR 美女猴哥（無圖），在某咖啡館吃了一枚讓人產生「妊娠效應」的馬卡龍，抬頭再看到那對不起這味道的價格，瞬間燃起我對這個題材無比的好奇心。
一查資料發現不得了：如果地球上存在著一個叫「馬卡龍教」的組織，那這群人一定是最會行銷的人精，可以將吃一口含糖量爆表的小甜餅，打造成甜品界的奢侈品。
首先，要從馬卡龍眾說紛紜的出身說起。
馬卡龍來源的三種說法
總的來說，馬卡龍的來源有三種說法：
一：有人說馬卡龍起源於義大利，是一名叫做 Carmelie 的修女，為了替代葷食而做出的秘密食譜。據說：一枚馬卡龍相當於吃了一碗白飯。
為了有圖，這個修女是我隨便找的
二：但很明顯，第一種說法無法襯托起馬卡龍高貴的地位，於是後來也有一種說法是，她起源於法國，是法國路易十四迎娶西班牙公主 Marie-Therese 的婚禮上，一個叫 Adam 的甜點師做出來的甜點，逼格瞬間高了起來。
三：還有一說，當然馬卡龍的出身也是與皇室有關。大概講的是在 16 世紀中葉，佛羅倫薩貴族 Catherine de Médicis 嫁給法國國王亨利二世時，患了思鄉病，於是甜點師做了馬卡龍來博取她的歡心。
可以看到，我們的大馬卡龍從誕生起就與歐洲皇室扯上關係，為之後兩百多年的高定價奠定了良好的群眾基礎。
中國宮廷有「驢打滾」，那麼法國皇室可以驕傲地表示：我們有「馬卡龍」。
幾克重的馬卡龍，憑什麼賣這麼貴？
芝麻糊、沙琪瑪、綠豆沙、紅豆沙、豆腐腦、湯圓、薑汁撞奶、西米露、蓮子紅棗雪耳羹、雙皮奶、龜苓膏、蜜紅豆、楊枝甘露、豆沙鍋餅表示不高興了。幾克重的馬卡龍，憑什麼賣這麼貴！
馬卡龍的市場團隊已經為你準備好答案。一枚馬卡龍的誕生，簡直就是「一場蛋白、奶油 、砂糖的藝術之旅」。
在歐洲，一枚馬卡龍賣個 3-4 歐元是再正常不過的事。但馬卡龍會立刻進入委屈模式：人家的製作是非常有道德的，我的不僅製作材料很貴，成功率也非常低。
通常來說，一枚馬卡龍由用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制成。在製作前，這些粉狀的材料需要非常精細地過篩，只保留最細膩的部分。
一枚完美的馬卡龍，表層光滑飽滿，在燈光的照射下泛著光澤，兩枚餅身的下沿會因為烘烤而出現一圈漂亮的蕾絲狀裙邊，猶如少女的文胸（這也讓她獲得了「少女的酥胸」美名，當然這個比喻已經講到吐了，因此大家知道一下就好）。
另外，廚師必須要有嚴格的溫度和時間控制，表層烤塌了，烤裂了，那是分分鐘的事兒。一整鍋馬卡龍，帶有完整蕾絲裙邊的也非常少。
用業界術語表達就是：良品率極低。
因此，來到你手中的那一枚馬卡龍，可能是從十多個失敗的兄弟姐妹當中精心挑選出來的唯一「幸運兒」。
瞬間讓人感覺，做馬卡龍比 CPU 還難。
先別感動，那些失敗的作品所產生的費用，也自然而然地轉嫁到了消費者的頭上。
最最最重要的一點是，新鮮出爐的馬卡龍，最佳食用時間非常短。只要時間一過，口感就會大打折扣。
淡淡吃下這樣一口，會不會讓你產生化身貴族的錯覺？
原來，馬卡龍是這樣貴起來的
接下來，講講馬卡龍的行銷。
這里，你需要記住 Ladurée（拉杜麗）這個名字。
正是他，將馬卡龍的逼格繼續發揚光大，令她受到世界各地無數人的熱捧。
好多年前，有一個叫 Pierre 的胖子（下圖這位）在一家名為 Ladurée 的麵包店打工， 機緣巧合下他發明了馬卡龍的「三明治夾法」，用上下兩層色彩繽紛的蛋白杏仁餅，夾住甜死人不償命的餡料。
從此，默默無聞的 Ladurée 便被成為現代馬卡龍的始祖。
從此，馬卡龍開始受到歐洲各國貴族的熱捧。
從此，馬卡龍再也沒便宜過。
位於法國巴黎的 Ladurée 始創於 1862 年，被稱為甜品界的「珠寶店」，看看他家在香榭麗舍大道上的旗艦店，裝潢古典華美，淡墨綠加金色門面，彌漫著華麗的土豪貴族氣息。
與店鋪外長年排起的壯觀長龍，形成了奇妙的對比。
好不好吃自己才知道，但要有逼格，賣相一定要好。能跟閨蜜到 Ladurée 吃個下午茶，自拍後發個朋友圈，對不少妙齡少女來說簡直是裝逼的最高規格。
再瞧瞧這些無敵精致的包裝。反正來到法國巴黎的女生，大概沒有誰會放過到香榭麗大道上的 Ladurée 朝聖的機會。
故事還沒完，上世紀九十年，被譽為「甜點界畢加索」的 Pierre Hermé 起來擔任主廚後，從此 Ladurée 馬卡龍的逼格猶如搭上神舟六號，突破天際。
這家夥上任後，立馬將口味單調的馬卡龍實行大膽改造，創造出了更多的奇妙口味。
今天你登上 Ladurée 官網會發現，這里的馬卡龍光是口味就足夠你挑個眼花繚亂：巧克力、咖啡、海鹽焦糖、開心果、甘草、檸檬、桃子、紅梅雜果、草莓罌粟、玫瑰花瓣、香橙花、巧克力椰子棉花糖……真是一口氣也數不完。
作為鎮帖之寶，快來圍觀下圖這款限定版「金葉馬卡龍」，不貴，一盒 100 美元。
與大牌跨界合作，製造無數話題
除了自身的優勢，Ladurée 還善於與電影和大牌進行各種跨界合作，試圖在視覺與味覺上，都令你欲罷不能。經過這樣一折騰，馬卡龍想不好賣都很難。
比如在電影「絕代艷後」中，Ladurée 就承包了電影中所有的甜點。導演索菲亞·科波拉還用他們家的馬卡龍做成了金字塔來裝飾凡爾賽宮，在當年又引起了一陣熱議。
電影「絕代艷後」劇照
2012 年巴黎時裝周期間，Lanvin 與 Ladurée 合作推出的粉紅色口香糖味道馬卡龍。8 枚精致的馬卡龍被盛放在系著紅色蝴蝶結、印有俏皮女孩頭像的盒子里，誰能拒絕這樣的誘惑。
Ladurée × Lanvin 限量版馬卡龍禮盒
Ladurée × Lanvin 限量版馬卡龍禮盒
今年，Ladurée 與 Nina Ricci 合作推出了香水馬卡龍禮盒。桃粉色與金色的碰撞，既浪漫又華麗，塗上金箔的馬卡龍賺足眼球。
Ladurée × Nina Ricci 限量版馬卡龍香水禮盒
數年前，極有生意頭腦的 Ladurée 還順勢推出了馬卡龍的周邊產品，超萌的馬卡龍鑰匙扣，售價 200 元人民幣左右。
Ladurée 馬卡龍鑰匙扣
Ladurée 馬卡龍鑰匙扣
後來，Ladurée 還與日本的 Sonny Angel 推出限量版馬卡龍公仔，一經發售，就被各國的粉絲搶購一空。
Ladurée × Sonny Angel 限量版公仔
Ladurée × Sonny Angel 限量版公仔
好吃的馬卡龍應該還是有的，只是它比較貴
說起馬卡龍界的大 V，非這位 Pierre Hermé 莫屬。上面提到，他曾在大名鼎鼎的 Ladurée 擔任主廚。在 1998 年，他在東京創立了同名品牌 Pierre Hermé，又將馬卡龍的裝逼境界推向另一個高潮。
自從戴上了「馬卡龍中的愛馬仕」這個桂冠，Pierre Hermé 就成了無數甜食控的朝聖地。如果到了東京或巴黎，總要買一盒來嘗嘗。
比起 Ladurée 馬卡龍的甜膩，Pierre Hermé 的口味確實更加清爽，比較容易接受。
他是許多甜點師的偶像，被譽為「甜點界的畢加索」，他手中的馬卡龍更像是精致的藝術品。
Pierre Hermé 做起甜點來完全不按常理出牌，常會大膽使用令人吃驚的用料，別人大多用香草搭配牛奶，他卻研制出清擰配羅勒，白松露配榛子等與眾不同的口味。甚至是洛神花、秋葵和黑胡椒等奇奇怪怪的口味，都被他拿來做新品實驗。
Pierre Hermé 最皇牌的產品，當屬下圖的 Ispahan 系列。
Pierre Hermé 說：我最喜歡的永遠是我的下一道作品，但如果說到最愛，一定是這款 Ispahan。
這個造型迷人的 Ispahan，可不知道征服了多少的少女心。
Ispahan 有著玫瑰、覆盆子、荔枝及卡士達奶油起士醬的內餡，夾在兩片粉紅色的馬卡龍之間，正紅與粉紅的顏色搭配出奇妙的和諧。
為了中和甜死人不償命的感覺， Pierre Hermé 巧妙地加入了微酸的覆盆子，內餡中的荔枝透著玫瑰的淡香，也難怪她回成為 Pierre Hermé 最得意的作品。
他還為這款 Ispahan 申請了專利，目前只有 Pierre Hermé，還有經過他授權同意的 Ladurée 門店才能製作。
他還請到了大師原研哉為他的 Ispahan 設計包裝。這個圓滾滾的包裝猶如打好的蛋白霜般可愛，讓粉絲們沒看到點甜本尊就已經尖叫不已。
Pierre Hermé × 原研哉
Pierre Hermé × 原研哉
別說，還真有個「馬卡龍節」
電商巨頭為促銷想出了「雙十一」光棍節，但這種招數在馬卡龍的行銷大 V 手上早就玩過了。
2005 年的 3 月 20 日， Pierre Hermé 將這一天定為「馬卡龍節」。每年的這天，所有的 Pierre Hermé 門店只賣馬卡龍。每位造訪的顧客，都可獲得 3 枚馬卡龍。
長長的人龍從巷頭排到巷尾，每年都為 Pierre Hermé 製造了足夠的話題，店內的馬卡龍銷量從此提高了 100%。
那麼，馬卡龍的正確吃法是？
如果你讀完這篇文章，看完超過 30 張馬卡龍照片，還沒有暈吐感並隨手點了一個讚，那麼在最後我決定給你科普一下它的正確吃法。
首先無論多麼饑渴，切勿囫圇吞棗一口吃下。你可以搭配一杯濃鬱的黑咖啡，或一杯淡淡的錫蘭 or 大吉嶺紅茶，細細品味馬卡龍甜味中的豐富層次。
不要吃太多，細細地抿一小口，一兩枚足夠度過一個愉快的下午茶時光。
最後，馬卡龍真的好吃嗎？
B 君的名言：討論馬卡龍的味道，是一門玄學。
好了，終於寫完，我決定下樓買個煎餅果子。
馬卡龍除了裝逼，還有 X 用？