南邊人最愛的臭豆腐蒸蛋，這個做法鮮美嫩滑，養分又甘旨

　　南方人最愛的臭豆腐蒸蛋，這個做法鮮美嫩滑，營養又美味。今天要分享的是臭豆腐蒸蛋，臭豆腐是一種很神奇的食物，聞著奇臭，吃起來奇香，在以前的年代，臭豆腐被認為是一種不健康，還非常骯髒低級的食物，不過經過研究後發現，臭豆腐可是具有營養價值和抵抗疾病功效的美食，經常吃臭豆腐可是有好處的，尤其是最近一段時間發現臭豆腐富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。

　　【臭豆腐蒸蛋】用料：臭豆腐10塊（臭豆腐也有大小，適量就行）雞蛋3個，火腿腸1根，蔥花，生抽，香油，胡椒粉，鹽。

　　做法：火腿腸切成丁備用（我實際用了半根都不到，主要還是為了菜品增色，不喜歡吃也可以不用放），小蔥洗乾淨切成花。

　　雞蛋打入碗中，加少許鹽和胡椒粉，攪打均勻，然後兌入1：1的清水攪拌均勻（盤子有點小，我實際用了2個蛋），另一個小碗加入一勺生抽，半勺香醋，少許香油，兌入一勺溫開水，攪拌均勻。

　　臭豆腐沖洗一下，切成小塊，擺入盤子中，再把攪打好的蛋液倒入盤子里。（不喜歡吃臭豆腐的也可以用普通豆腐來代替，味道一樣很好）

　　鍋中倒入適量清水煮開，把盤子放入中火蒸5-6分鐘。

　　打開鍋蓋，把火腿丁均勻撒到雞蛋豆腐上，蓋上鍋蓋，再蒸1-2分鐘即可。

　　取出蒸好的雞蛋豆腐，淋上醬汁撒上蔥花，上桌美美的開吃吧，鮮美嫩滑，全家都超愛吃，南方人最愛的臭豆腐蒸蛋，這個做法鮮美嫩滑，營養又美味。更多美食文章，關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻，每天都會分享好吃又好做的家常菜做法！