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六月的高溫常常會讓人喘不過氣，並且天氣還陰晴不定，這時候是孩子抵抗力最差的時候，經常會得一些小病。雖然是小病，但也不能忽視，你需要給孩子提高免疫力了，這菜現在最金貴，孩子要多吃，提高免疫力，一年四季少生病。
這個金貴的神器就是「南瓜」，南瓜可以抑制病菌，它含有的維C和胡蘿蔔素可在體內合成對感染者有抵抗作用的物質，如果夏天常食南瓜，冬天就不易生病。南瓜還具有保護眼睛的作用，給正在學習用眼過度的孩子食用也是再好不過了。
南瓜豆沙餅
By 我是番茄記
配料：
南瓜 70克、面粉 35克、糯米粉 70克、白糖 1勺半、豆沙餡 15克
烹飪步驟：
1.（我做的餅少，只用了5小塊南瓜）把南瓜洗淨，切成小塊，上汽後蒸13分鐘至熟，用筷子可以輕易紮透即可（我買的綠皮小南瓜，用金黃的南瓜也可以）
2.不燙手時把南瓜去皮，南瓜肉放入乾淨的盆里，攆成南瓜泥
3.加入1勺半的白糖，攪拌均勻
4.加入面粉和糯米粉，用量0.5：1（這是1次加入的量，我總共加了3次，粉量隨南瓜泥的水度而定，如果南瓜泥比較幹可能用不了這麼多粉；如果南瓜泥比較水，不能成面團的話，需要再適量加入面粉和糯米粉）
5.先用筷子攪拌成不黏黏的絮狀，再用手揉成光滑的面團
6.把南瓜面團分成大小相等的4個小面團，揉光滑；把豆沙餡揉成1/3小面團大小的球
7.取一個小面團，捏成圓餅狀（中間厚、兩邊薄一點），把豆沙球放在中間，前後捏合，左右捏合，包成不漏口的團子，再按扁，呈餅狀即可（1cm厚，太薄容易漏，太厚不容易熟）
8.做好4個餅，鍋底刷上適量油，油熱後，放入南瓜餅，蓋蓋中小火煎
9.煎制兩面金黃色，即可出鍋（要有耐心，中小火慢慢煎，火大容易表面糊了，里面還沒熟）
烹飪小貼士：
1、南瓜具有保護眼睛的作用， 黃色的南瓜果肉中含有豐富的β一胡蘿蔔素，它能強健肌膚與黏膜，能提高身體的抵抗力，具有緩解眼晴疲勞的功效。
2、南瓜可以抑制病菌，南瓜中的維生素C與β胡蘿蔔素可在體內合成對感染症有抵抗作用的物質。如果從夏天起就經常食用南瓜，那麼冬天不易患感冒。
3、南瓜可以解毒殺蟲，南瓜種子含脂肪、蛋白質、尿酶、維生素A、維生素B、維生素C等成分。種子含有脂肪油，若服食大量粉劑，有食欲減退、腹瀉等作用,但可自行消失。南瓜種子是有效的驅蟲藥，也可防治血吸蟲病。
4、南瓜可以預防癌症，南瓜中所含的維生素C，可防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防食管癌和胃癌。南瓜中含有的甘露醇，具有較好的通大便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危，對於防止結腸有一定功效。
參考文獻：趙慶新《全家人的蔬果養生手冊》
你們給孩子買南瓜吃了嗎？
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