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孩子的成長是父母最關注的事情，現在孩子的生活條件要比我們小時候好很多。但是就是因為生活條件太好了，孩子們挑食更加嚴重，成天就喜歡吃點油炸的香辣的零食，可是讓家長們操碎了心。這菜一年到頭都鮮嫩，鈣是牛奶4倍，2元1斤超便宜，孩子要多吃。這種菜就是西葫蘆，其他的蔬菜有可能會有季節的限制，但是西葫蘆則是一年四季都特別的鮮嫩，現在天氣比較熱，孩子就喜歡吃這種清爽鮮嫩的菜。這道蝦皮西葫蘆，我放了很多蝦皮，有「鈣庫」之稱，最適合長身體的孩子補鈣。
蝦皮西葫蘆
By 獅子座的BLUE
配料：
西葫蘆 1個、蝦皮 30克、花生油 適量、精鹽 適量、蒜 2瓣
烹飪步驟：
1.一個西葫蘆，去掉頭和尾，洗乾淨
2.將西葫蘆對半切開
3.然後切成片，備用
4.2瓣大蒜，切成小塊，備用
5.蝦皮用清水淘洗一下，控幹水分，備用
6.熱鍋，倒入油，油熱後，放入大蒜
7.大蒜爆香後，倒入西葫蘆，稍微翻炒幾下，再倒入蝦皮
8.將西葫蘆和蝦皮翻炒均勻，加入適量的鹽
9.繼續翻炒均勻，然後加入適量水，蓋上鍋蓋燜上1-2分鐘，就可以出鍋開吃啦
烹飪小貼士：
1、蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
2、蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。
3、蝦皮其實還有一種重要的營養物質—蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑。
4、蝦皮中還含有豐富的鈣質。
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