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大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
每天一下班就看是發愁晚上吃什麼？整天吃來吃去還是那幾樣，到超市菜是非常多，但是還是不敢買，因為根本不知道怎樣做，今天就為大家分享一道，用一道非常普通的家常食材，做出一道非常下飯的硬菜「幹鍋杏鮑菇」，還在為明天發愁吃什麼的朋友趕緊來學習一下吧。
【幹鍋杏鮑菇】
1.首先我們準備一下食材，杏鮑菇洗淨後，切成兩段，用手撕成細條。放在盤中備用。
青線椒一把，洗淨後，斜切成圈，放在盤中備用。紅椒一個，也切成圈，和青椒放在一起，用來配色，大蒜一把,切成片，放在一邊備用。
洋蔥一個，切去兩端，只用一半就可以了，然後切成細絲，用手抓散，把洋蔥墊在幹鍋底。
五花肉一塊，打去豬皮，為了好切一點用刀拍扁，把五花肉切成片後，放在盤中備用。
2.下面，我們把杏鮑菇過油炸一下，鍋里倒入植物油，油燒至五成熱的時候，倒入撕成絲的杏鮑菇，開中火炸30秒鐘，然後撈出控油。
3.鍋內加入涼油，倒入五花肉翻炒，把五花肉炒變色，肥肉開始出油的時候，倒入大蒜，炒出蒜香，加入一把紅幹椒翻炒，聞到紅幹椒的香味以後起鍋。
4.加入一勺(郫縣)豆瓣醬，一勺(李錦記)香辣醬，然後翻炒出紅油，倒入杏鮑菇，和青紅椒圈。
大火翻炒片刻，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，倒入生抽，開大火，快速翻炒，化開調料，再加入辣椒紅油，翻勻以後，倒在幹鍋中。
小技巧：
把豆瓣醬和香辣醬炒出紅油，再倒入杏鮑菇，最後要掌握住食鹽的量，因為豆瓣醬和香辣醬都是鹹的，
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。