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大家好，這里是胖叔的美食。今天和大家分享一道洋蔥拌香菜的做法，清脆爽口，開胃又下飯，非常適合現在這個天氣吃，在家幾分鐘就能搞定，簡單易學，新手看一遍就能學會。
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：⒈預防癌症，⒉維護心血管健康，⒊ 刺激食欲，幫助消化，⒋ 殺菌、抗感冒
這里和大家分享一個選購洋蔥的方法：
1、選購洋蔥時，選擇表皮越幹越好的洋蔥，包卷度愈緊密愈好。
2、觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。
3、洋蔥表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感當對較脆。
4、而紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感次之。
5、相對來說，黃皮的洋蔥較甜，而紫皮的洋蔥較辣。
老規矩，首先準備好做這道菜所需要用到的食材：洋蔥1個，紅椒半個，香菜1把。配料：小米椒幾根，大蒜幾粒。調料：鹽，白砂糖，白醋，芝麻香油。
所有食材和調料準備好後就開始處理食材。洋蔥清洗乾淨之後把它切成絲，然後放到涼開水里抓散侵泡1分鐘，這樣可以減少洋蔥的辛辣味，當然如果可以接受洋蔥很重的辛辣味可以不用泡。半個紅椒去籽切成絲。香菜一把清洗乾淨把根部切一下，然後再切小段。
接下來準備一碗調料：大蒜幾粒剁成蒜末，小米椒切成圈放到碗里。加入1勺鹽，1勺白砂糖，1大少白醋，1點芝麻香油攪拌均勻備用。
洋蔥侵泡了有1分鐘後撈出來瀝幹水分和紅椒絲，還有香菜放在一個大盆里，倒入剛剛調好的料汁，充分給他攪拌均勻即可食用。也可以套上保鮮膜放入冰箱里10分鐘再食用，口感更加。（注意侵泡洋蔥的時候用涼開水）
我們這個到營養豐富，清脆爽口的洋蔥拌香菜就做好了，色香味俱全，開胃又下飯，喜歡的朋友就收藏起來試試把。今天的分享就到這里了，感謝你的觀看，我是胖叔的美食，喜歡做飯的朋友可以關注我，我們一起分享家常美食的做法。有什麼意見就到評論區留言告訴我吧，視頻教程我的主頁里也有！
小提示：新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋製作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了