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這道菜幾乎人人都愛吃，在寒冷的冬天吃一口這麻辣鮮香的肉片寒氣全被驅走。煮這道菜可以按個人的喜好搭配一些蔬菜，今天我們就以青筍為配菜，來做一道水煮白肉。這道菜最後都要潑油，以油亮而濃香，但我不喜歡吃太油膩的菜所以只潑了少許油看著有點不正宗，但適合自己口味的才是美味的。
下面就為大家詳細分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【水煮白肉】
1.首先，我們準備食材，五花肉一塊，切成薄片，青筍一個，削去外皮，切成窄條。
下面，我們準備小料，蔥白一根，斜切成圈，生薑一塊，切成菱形片，加入一把紅幹椒，一把鮮花椒。
2.火鍋底料一小塊切碎，再加入一勺辣椒醬。火鍋底料是家庭做水煮菜，最簡單、省事、有效、入味的方法。
3.我們把豬肉片焯一下水，解一下膩，鍋里加水，豬肉片涼水下鍋，加入料酒，讓料酒揮發帶走腥味，水開後，焯水1分鐘撈出，然後用清水沖洗。
4.下面，我們開始烹飪，鍋里燒油，油熱以後倒入蔥薑，紅幹椒，鮮花椒，炒出鮮花椒的香味，火不要開的太大，再倒入火鍋底料和辣椒醬炒出紅油，加入開水或者高湯，加入料酒，生抽，如果色澤不夠深，加幾滴老抽調底色。
5.水煮開以後，加入雞粉，白糖，胡椒粉，煮出調料味以後，覺得味太重的話，這個時候，可以撈出調料殘渣。
6.倒入青筍，把青筍煮斷生後，撈出青筍，鋪在盆底，青筍不要煮的太久，接近斷生即可。
繼續燒水，水開後，倒入肉片，煮1分鐘，就可以倒出肉片。
下面，我們再切一點青紅椒圈，青紅辣椒各半個，都切成圈。
7.鍋里燒油，倒入豆豉，和青紅辣椒圈，翻炒幾下以後，倒入食鹽，香醋，翻炒聞到醋香，然後盛出，倒在肉片上。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。