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大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道家常小炒菜「青椒炒肉絲」的做法，我想這道菜每個家庭基本上都做過把，這可是一道下飯神菜，而且在你沒胃口的時候，還能起到開胃，增加食欲的作用，做法也非常的簡單，下班回去不像做菜的時候就試一下吧，簡單又美味。
下面就詳細的為大家分享一下做法，還有肉絲上漿的方法，學會這個做法後，想把肉絲炒老是一件非常難得事情。
【青椒肉絲】
1.豬瘦肉一塊，順著豬肉紋理切成肉絲，把肉絲用清水清洗，放在漏勺里擠去水分。
2.豬肉里加入食鹽，料酒，生抽，用手抓勻，再加入一個蛋清，快速攪拌上勁，抓一把玉米澱粉，攪拌均勻，最後加入植物油，用植物油鎖住肉絲的水分，使肉絲保持滑嫩。
3.青椒兩個，除去籽，切成絲，生薑大蔥都切成粒。
4.鍋里燒油，油燒至微微冒煙，倒入肉絲，一直保持中火，用勺子打散黏連在一起的肉絲，肉絲變色後，就可以倒出控油。
5.鍋里留油，倒入蔥蒜爆香，再加入紅幹椒翻炒，加入青椒絲，青椒不能炒的太久，翻幾下，就可以倒入肉絲。
倒入料酒，蠔油，加入食鹽，雞精，胡椒粉，白糖，翻勻調料，加入一點清水，可以更好的化開調料，開大火快速翻炒，最後淋入植物油，翻幾下，就可以出鍋裝盤。
好了這道簡單又下飯的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。