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1、雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分「雞膀」「膀尖」兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多。
2、 今天老劉就來分享一下「土豆蒸雞翅」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
雞中翅400克、土豆350克、糯米100克、香葉、桂皮、八角、薑片、小蔥
4、先把小蔥切末，土豆刨去外皮再切滾刀塊，泡在清水盆中備用，這樣土豆塊就不會氧化變色。再在雞中翅上打上十字行花刀備用，這樣醃制時更容易入味
5、然後把香葉、桂皮、八角和糯米放在鍋中炒香，炒到像這樣米粒呈微黃色就可以了，再把炒好的糯米連同香料一起放入料理機中，打成稍粗一些的糯米粉，不要打的太細，有顆粒狀口感更佳
6、然後再把雞中翅和土豆塊放在一起醃制下，先放入一小勺食鹽、兩克蠔油、5克生抽、兩克老抽、適量料酒、3克南乳汁少許白胡椒粉，再上手攪拌均勻，最後放入打碎的糯米粉，再次攪勻醃制兩個小時備用
7、醃制時間到時先把土豆塊挑出，再把雞中翅擺在土豆塊上，放入燒開的蒸鍋中大火蒸三十分鐘，蒸的時間到時，拿出，撒上蔥末點綴美味即成。這樣一盤軟爛入味散發著糯米香味的土豆蒸雞就做好了
8、雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
