熱天沒什麼胃口吃飯,我炒了這菜,胃口大開,好味又下飯,總吃不膩

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熱天沒什麼胃口吃飯,我炒了這菜,胃口大開,好味又下飯,總吃不膩 美食 第1張

  一到熱天就容易沒食欲,不僅是小朋友,大人也是一樣的。沒食欲歸沒食欲,但一日三餐還是不能少的,到了飯點還是要按時吃飯。沒食欲的時候就喜歡吃一些開胃的下飯菜,很多人第一反應想到的就是各種酸辣的食物,想想就流口水了。酸酸辣辣的確實是很開胃,但對於不太能吃辣的人而言,建議少吃,尤其是大熱天的,吃辣雖然滿足了嘴癮,但腸胃可是要遭罪了,還容易上火。

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  其實夏季開胃菜除了酸辣食物以外,一些清淡鮮香的食物也是不錯的選擇,比如青瓜、黃瓜以及各種蔬菜也是不錯的。最近我們當地的菜市場開始有一樣蔬菜賣了,那就是:紫紅豇豆。豇豆基本上一年四季都能吃得到,但夏季是豇豆大量上市的季節,相對魚普通的綠色豇豆,紫紅豇豆就不是特別常見,每次看到都會買一些。

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  其實不管是紅豇豆還是綠豇豆其營養價值也都是差不多的,只是色澤上不一樣,紫紅色豇豆,炒起來看著色澤更豐富一些,也更容易讓人有食欲。夏天我們家人都特別喜歡吃紅豇豆,可以拿來剁碎了當包子餡或者拿來清炒、焯水涼拌都是不錯的。這里要分享的做法也是我們當地人特別愛吃的做法之一:豆豉鯪魚炒豆角。搭配豆豉鯪魚一起炒的豇豆,既有豆豉鯪魚的鮮香,還有豆角的清香,非常的開胃又好吃。熱天沒什麼胃口吃飯,我炒了這菜,胃口大開,好味又下飯,總吃不膩;夏天遇到這菜必買,簡單炒一炒,鮮香開胃,下飯倍棒,家人都愛吃。接下來一起來看看詳細做法吧。

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  準備食材:豆角適量、豆豉鯪魚罐頭一個、油鹽適量、蒜末適量。

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  ​1、紅豆角去老筋,掐小段洗淨撈起瀝幹待用。學名叫:紫紅豇豆,我們當地人也喜歡叫它紅豆角。

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  2、鍋燒熱,​熱鍋涼油放入蒜末炒出香味來。

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  3、加入紅豆角下鍋翻炒至斷生。(如果擔心炒不熟透的話,也可以加入少許的清水稍微燜一下)。

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  4、將豆角炒熟透後,下適量豆豉鯪魚下鍋一同翻炒,翻炒均勻最後下少許鹽調味即可。

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  出鍋裝盤,這樣一道家常版的:豆豉鯪魚炒豆角就做好啦。豆豉鯪魚是經驗醃制好的罐頭食品,魚肉已經帶有一定的配料和鹹味了,所以我們不需要放太多鹽,以免太鹹影響口感。這樣炒出來的豆角鮮香入味,具有豆角的清香,還有豆豉鯪魚的鮮香,非常的開胃好吃又下飯,簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

  Lily美食談小貼士:

  1、這里用的是紫紅豇豆,也可以用普通的豇豆或者四季豆都可以,根據自己的喜好來。

  2、豆豉鯪魚是醃制過的罐頭食品,本身自帶鹹味,所以鹽不用多放。

  3、任何豆角在炒的時候不要貪圖口感的爽脆,一定要完全炒熟透了,可以加點水稍微燜一下。喜好吃辣也可以加點辣椒一起炒,也是很美味的。

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