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TOP1.面皮 面皮被譽為漢中風味小吃「四絕」之首（其它為菜豆腐、漿水面和粉皮子）、入選過大陸十大經典早點，製作工藝於2011年列入陜西省非物質文化遺產名 錄。但其原料不是面粉而是大米，理論上應該是「米皮」，但當地人習慣上叫面皮，此面皮和陜西關中地區的搟面皮工藝和口感上有本質區別。 漢中面皮相傳始於秦漢，它是以大米為原料，經過浸泡、磨成米漿、加水稀調相宜,、上特制的籠蒸熟,，待出鍋後切成細條，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點。 剛出鍋的最好吃（本地人謂之熱面皮，只能熱蒸現賣），輔以豆芽，調入瓦罐熬制的陳醋，澆上辣椒，即可入口。當然面皮也可以冷食，但口感和味道不如熱面皮。 提示：漢中各個區縣的大小店鋪都能吃到熱面皮，口感上差別不是太大。有的配菜是豆芽，有的是蓮花白和黃瓜絲，但主要還是看瓦罐熬的陳醋。05年左右還能吃到1元1碗的面皮，現在普遍都在3-6元左右了。 推薦分數：10分 TOP2.菜豆腐 又名菜豆腐稀飯，漢中地區一種民間家常飯，其製作的主要原料是黃豆，經過浸泡、打磨成漿、用細籮或紗布濾去豆渣、煮沸、然後加入漿水菜酸湯點清待形 成豆腐時、再濾出豆腐壓成塊、該豆腐質地細嫩，色澤清白如玉，含有豐富的蛋白質，營養價值極高，既經濟又實惠，真是「山珍海味油膩膩、不如漢中菜豆腐」。 吃法上主要以酸味為主。用所剩的酸漿水加入大米煮熟，快熟時加入所制豆腐，粥煮熟後即可食用。在吃酸味豆腐時，配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之後清香意爽，餘味無窮。當然，您也可以直接將制好的豆腐配上辣醬吃，這就有點像川渝地區的豆花了（多以鹵水製作）。 提示：基本上有面皮的地方就有菜豆腐稀飯，好吃不貴。漢中各個區縣的大小店鋪都能吃到熱面皮，口感上差別不是太 大。有的配菜是豆芽，有的是蓮花白和黃瓜絲，但主要還是看瓦罐熬的陳醋。價格大概在3元左右，好吃不貴。 推薦分數：10分 TOP3.漿水面 其味酸、辣、清香、別具一格。相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時所起，它一直是漢中人民喜愛的面食，漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳，白 菜、芹菜及蘿蔔的菜葉也可。製作時將菜洗淨，在沸水中煮燙至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面湯，一至二日待菜色變為金黃即可，再用食油、精鹽、加以蒜花、燴 入炒熟的漿水菜作為潲子即可。 漿水面條要用人工搟制（水面）、使之葉寬、條長、片薄、將煮熟的面條入碗，調上漿水菜的潲子，澆上辣椒紅它看上去紅白黃相間，入口酸辣清香、,回味無窮、並具有開胃之功效、是漢中的名小吃。 提示：漿水面廣泛流行於甘肅蘭州、天水、定西、臨夏和陜西漢中等地，由於漿水略帶酸味，所以其普及和接受程度不如酸菜面，漢中各個區縣小吃店鋪不一定都有此類小吃，價格大概在5元/碗（漢中各地基本以大小碗來賣，而不像其它地方按兩來賣）。 推薦分數：9分
1、熱面皮 香辣軟滑
熱面皮是漢中乃至陜西美食中最具代表性的特色小吃之一，剛出鍋冒著熱氣的米皮，被切成二三指寬的條狀，配上菠菜、豆芽和胡蘿蔔，再調上辣椒和醋，紅綠相映，色澤鮮艷，酸辣爽口。熱面皮吃起來香辣軟滑口感非常好，是漢中人早餐的不二選擇。
2、牛肉餅 香脆可口
牛肉餅是我們生活中常見的食物，也是早餐中較易被選擇的，一些趕時間的上班族都是手里拿個牛肉餅在等公交。牛肉餅聞著香氣撲鼻，面餅外酥松脆香、里鮮嫩微辣，味道獨特。
3、核桃饃 酥脆香甜
核桃饃是寧強地區美食中歷史最悠久、身份最特殊的漢族特色面食小吃。將核桃仁去皮後與椒鹽、芝麻等一起制成餡泥，再將油面經過三次發酵後，抹上核桃泥，放入烤爐里烘烤後制得的。核桃饃口感酥脆，味道香甜，特別適合老年人及兒童食用。
4、檳豆涼粉 好吃好看
檳豆涼粉是漢中著名的漢族小吃，夏天吃檳豆涼粉可消暑解渴，冬天若想吃檳豆涼粉，可配上熱的醬汁，再加上各種調料，味香色佳，別有一番風味，吃了回味無窮，胃口大開。
5、紫菜包飯 香辣可口
漢中的紫菜包飯和韓國料理中的紫菜包飯有所不同，漢中的更符合漢中本地人的口味，除了基本的肉松、香腸等材料外，里面還加入了辣椒、鹹菜等，內部色澤鮮艷，吃起來香辣可口。
6、糖餃 外酥里糯
糖餃的主要材料是糯米，它其實就是把糯米條放入油中炸至金黃後再裹上一層糖粉，趁熱咬上一口，外面酥脆，里面香甜柔軟，非常好吃。