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泡椒凍豆腐
做法
1 凍豆腐切塊。
2 泡椒對半切開。
3 鍋中倒入適量清水燒開，倒入豆腐，攪散。
4 將豆腐撈出，備用。
5 熱鍋註油，倒入凍豆腐，翻炒片刻。
6 倒入少許高湯，煮約2分鐘至熟，加鹽、雞粉調味
7 倒入泡椒拌炒勻。
8 加少許水澱粉勾芡。
9 撒入蔥段，淋入辣椒油。
10 拌炒均勻。
11 出鍋盛入盤中即成。
蒜香牛肉
材料：牛肉500克；薑3片；八角3個；蒜4瓣；醬油20克；蠔油20克；香油10克；香菜2根；熟的白芝麻5克
做法
1、切薑片
2、鍋中放入水煮滾，放入牛肉，薑片，小火燜煮2個小時，撈起，放涼冰冷藏
3、取出牛肉切片，放入蒜末，香菜碎
4、放入醬油，蠔油，香油攪拌均勻
5、最後撒上芝麻就可以囉！
涼拌豬頭肉
材料：豬頭肉1塊，油辣子、花椒粉、鹽、醬油、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜
做法：
1.豬頭肉刮洗乾淨。
2.鍋里放清水，把肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。
3.撈起後投入冰水里立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些。
4.把冷卻後的肉肉取適量切成薄片，加上全部的調料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花和香菜拌勻即可。
辣拌腐竹
材料：腐竹、小米椒、青尖椒、幹辣椒、薑、蒜、生抽、耗油、鹽、雞精、香油、香芹；
做法
1.腐竹用冷水或者溫水提前泡發，泡到用手捏一下到沒有硬心為止，然後切成差不多的長度，香芹也切成合適的長度備用。
2.小米椒、青尖椒、幹辣椒、薑、蒜都切好備用。
3.鍋中注入清水燒至沸騰，放鹽把腐竹在鍋里煮3分鐘左右撈出，再把香芹煮2分鐘撈出，撈出都要濾幹多餘的水分哦。
4.取一個小碗，在里面放入生抽、耗油、鹽、雞精、香油。
5.熱鍋熱油，放入小米椒、青尖椒、幹辣椒、薑、蒜炒香。
6.把炒香的辣椒們和調好的醬料一起倒在腐竹上面，攪拌均勻。
7.待其溫度涼後，就可以享用啦。