兒時珍貴回憶，路邊攤上最美的「味道」，自己在家10分鐘就出鍋

　　兒時珍貴回憶，路邊攤上最美的「味道」，自己在家10分鐘就出鍋。想想小時候，雖然沒有現在便捷的交通和高清的電視，以及有趣的智慧型手機和豐富多樣的網路世界，但最喜歡也是最讓人忘不了的就是路邊小攤的樸實味道，各式各樣的早餐、 小吃，充斥著古舊的街道。

　　今天小編給大家介紹的這道菜，相信不少人都有吃過，而且也很喜歡的一種面食。它就是白吉饃。我們常吃的白吉饃都是夾入臘汁肉，出鍋以後焦香酥脆，有著獨特的口感和香味，因此很受歡迎。現在自己在家也能做了，快來試一試吧！

　　白吉饃

　　By 木子mm廚房

　　配料：

　　面粉 300克、精鹽 2克、酵母(幹) 3克、溫水 155克

　　烹飪步驟：

　　1.將白吉饃原料都放進攪拌盆里，

　　2.邊加水邊用筷子攪拌成絮狀

　　3.揉至光滑，用保鮮膜包住放置溫暖處發面1小時至兩倍大

　　4.將發好的面分成50-55g一個小劑子，搓圓

　　5.搟成長條

　　6.對折

　　7.從上外下卷起，末端抹一點水

　　8.卷成如圖樣子

　　9.按扁

　　10.用搟面杖敢幾下

　　11.平底鍋餘熱，放入搟好的餅皮，全程小火

　　12.烙至一面金黃，翻面

　　13.準備好的肉夾饃餡兒（燉好的切塊五花肉、切丁的辣椒彩椒蔥，再加點肉汁）

　　14.稍微放涼後就可以從中間切開，別切到底部

　　15.塞入肉餡即可美美的享用了

　　烹飪小貼士：

　　1、五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。

　　2、這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。

　　3、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　大家對這道菜還滿意嗎？

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