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夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%。而且冬瓜性寒，能養胃生津，清除心火、脾火，在炎熱的夏季，來一盤紅燒冬瓜不為一個不錯的選擇。這道菜的製作方法非常簡單，幾分鐘就能搞定一盤下飯菜。夏天吃南瓜不如吃它，比絲瓜便宜，比黃瓜營養，燜一燜香到舔盤子。那麼這麼一道美味可口的紅燒冬瓜是如何製作的呢？簡單幾步就可以搞定一份家常菜哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。
紅燒冬瓜
By 紀元傑米3511912325
配料：
準備冬瓜 300克、海鮮菇 適量、蔥薑蒜 適量、料酒 少許、十三香 少許、精鹽 少許、生抽 少許、老抽醬油 少許、澱粉 適量、花生油 適量
烹飪步驟：
1.準備冬瓜去皮去瓤
2.切塊
3.準備海鮮菇洗淨焯水
4.蔥薑蒜
5.熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香
6.加入冬瓜，放入料酒十三香。
7.加入海鮮菇，少許醬油翻炒。
8.添加適量開水，少許老抽醬油。
9.10分鐘左右加入少許鹽，耗油，勾芡出鍋。
10.盛入盤中，味道鮮美。
烹飪小貼士：
1、好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點、肉質較厚、瓜瓤少。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜；分量輕的肉質疏松、水分不足、瓜瓤較多。
2、做炒冬瓜，要挑深綠皮的。這種冬瓜表皮光滑，肉質厚實，炒著吃不容易出湯，是做燒冬瓜的最佳選擇。切塊的冬瓜要挑瓜瓤筋絡粗糙、瓜籽多、肉質可見淺綠色紋理的，不易出湯。
3、冬瓜核含有油酸，有抑制體內黑色素沉積的功效，是很好的潤膚美容成分。且冬瓜也有抗衰老的作用，久食可保皮膚光滑細膩、潔白如玉。
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