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大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！
豆腐在大陸已有二千多年的歷史，深受大陸人民的喜愛，發展到現在豆腐的花樣繁多，風味獨特，製作工藝簡單，食用方便，具有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生熟 皆可食用。它與牛奶營養相近，常吃有益於大腦的生長髮育。
豬肉中含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。一般是營養滋補之品。
我們日常生活中最常見的做法就是豬肉豆腐粉條，上次買的豬肉在冰箱里面凍了這麼長時間了，小董媳婦說吃了吧，別放的時間長壞了，今天聽見路邊一個大姐在說豆腐，鹵水豆腐，於是小董就去買了一塊配著豬肉做一道美食，增加營養又補鈣，在飯店都吃不到，下面一起跟小董看下具體做法吧。
【主要食材】：豬肉1塊，豆腐1塊
【配料】：雞蛋2個，澱粉，香菇，青辣椒，
【調料】：料酒，生抽，鹽，胡椒粉，蠔油，老抽，白糖
【具體製作方法】：
1、處理食材豬肉：準備一塊五花肉，沖洗乾淨切成厚一點的片，盛入盤中，倒點料酒去腥，少量生抽，再放點鹽，少量胡椒粉，給肉片按摩一下，充分抓拌均勻，醃制一會使其入味，碗中打入2個雞蛋，用筷子打散備用，肉片中導入少量的雞蛋液，抓拌均勻，然後再放入適量澱粉，抓拌均勻備用
2、處理豆腐：取適量的豆腐，先切成片，然後從中間切塊，切成小點的方塊，盛入盤中備用，豆腐上撒上澱粉，讓豆腐先裹一層澱粉，然後再倒入雞蛋液，晃動一下盤中，讓豆腐充分被蛋液包裹
3、準備配菜：香菇洗乾淨切成片，盛入盤中備用，青紅辣椒去頭去籽，切成塊，盛入盤中備用，大蔥切成片，薑切成絲備用
4、調料汁：碗中倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽上色，一勺蠔油，一勺鹽，一勺白糖提鮮，少量的胡椒粉，再加入適量清水，攪拌均勻備用
5、煎肉片：鍋中倒入油，油熱之後放入肉片，小火慢慢煎，煎一會後將肉片翻面，直到煎至五花肉兩面微黃，像這樣子就行了，然後盛出來裝盤備用
6、煎豆腐：鍋中再次倒入油，油熱之後放入豆腐，油熱之後放入豆腐，小火慢慢煎，煎至蛋液定行後翻面，再繼續煎一會，中間多翻一下面，煎至兩面金黃，到這種程度就可以了，然後盛出來裝盤備用
7、開始製作：砂鍋中導入少量的油，油熱之後放入蔥薑炒香，然後放入香菇炒一下，再倒入調好的料汁，然後放入煎好的肉片，豆腐，然後加入清水，沒過豆腐就可以了，蓋上蓋子燉煮10分鐘左右，燉好後再放入青紅辣椒，攪拌均勻再繼續燉2分鐘左右，將辣椒斷生即可，最後再加入水澱粉勾芡一下就可以出鍋了開吃了，豆腐吸收了湯汁比肉還好吃，看得流口水了
【烹飪小貼士】：
1、豆腐要選擇老一點的豆腐，不要選擇嫩豆腐，而且豆腐都切一點厚點的片，不能太薄，否則豆腐容易碎，
2、肉最好選擇肥瘦相間的五花肉，這樣做出來的味道比較好，如果只選擇瘦肉的話口感比較柴，沒有五花肉吃起來口感更好。
大家做豆腐燉豬肉有什麼好的方法和建議呢？歡迎大家在評論區留言討論。
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