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今天的雨得好大，看天氣預報，我們這里要連著下好幾年的秋雨。明天就是中秋節了，這淅淅瀝瀝的秋雨為今年的中秋節披上了一層朦朧的雨影。原本今年的中秋節想和家人一起去外地做一個短暫的旅行，看來是不可能了。只能在家里做幾樣菜，守著秋雨，過一個團圓美滿的中秋佳節了。明日中秋節，教你幾道家宴菜，好吃實惠，宴客也倍兒有面子！如果家里來客人，一定不會他們失望，一起吃著美食，一起暢享這美好的日子，真的是一件愜意的事情。中秋家宴自己在家做，這幾道家常菜學起來，健康實惠，上桌有面子。現在我把這幾道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。
韭菜炒口蘑
食材：口蘑1盤、韭菜一把、小蔥1根、1勺生抽、半勺蠔油、半勺鹽。
做法：
1、食材備好。
2、口蘑洗淨切成片，小的可以對切兩半。
3、韭菜摘洗乾淨切段，小蔥切小段。
4、炒鍋倒油，放入蔥段炒香後放入口蘑，煸炒。
5、剛開始可能有些幹，加一點點水，加1勺生抽，半勺蠔油翻炒至熟透。
6、繼續加入韭菜段大火翻炒。
7、大火快速翻炒均勻，加半勺鹽炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可。
8、這道家常菜烹飪時間短，簡直是香上加香還有營養，配白米飯極香。
羊肉炒金針菇
食材：羊肉卷適量、金針菇1小把、香蔥2根、薑1片、紅椒3根、半勺料酒、1勺蠔油、少許鹽和孜然粉。
做法：
1、食材備好。
2、羊肉從冰箱取出稍微解凍，切成薄片。
3、金針菇撕開，煮鍋放水燒開，金針菇入沸水中焯熟後撈出，瀝幹水分備用。
4、蔥，紅椒切成段，薑切成薑末。
5、鍋中倒油燒熱，放入蔥辣椒段，薑末爆香。
6、倒入羊肉卷翻炒，炒至變色後加入半勺料酒，1勺蠔油，少許鹽和孜然粉調味，炒熟。
7、加入燙熟的金針菇，翻炒均勻，即可盛出。
8、 美味又下飯的羊肉爆金針菇完成，吃一口滿嘴留香，太有食欲了。
茼蒿炒肉絲
食材配料：
茼蒿一把、豬瘦肉1塊、蒜粒6個、鹽半勺、生抽1勺、料酒半勺。
做法步驟：
1、食材備好。
2、將茼蒿清淨，切段。
3、在開水鍋中焯燙半分鐘撈出備用。
4、豬肉切成絲，蒜粒切末。
5、炒鍋放油燒熱，放入蒜末炒香，下入豬肉絲，翻炒至變色，加半勺料酒，1勺生抽翻炒上色。
6、將焯煮好的茼蒿放入鍋中。
7、加入半勺鹽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
8、這樣的茼蒿炒肉很家常，很普通，但是真的即下飯又好吃，希望你們喜歡。
口水雞
食材：雞腿1個，香蔥2根，香菜2根，薑1塊，蒜1瓣，小米椒2根，花椒1小撮，料酒1勺，生抽2勺，醋2勺，香油少許，花椒油1勺，白糖半勺，辣椒油1勺，白芝麻適量。
做法：
1、食材備好。
2、雞腿洗乾淨放入冷水，薑片，蔥結，花椒，燒開後轉小火煮十五分鐘，再關火燜熟，大約十五分鐘左右。
3、把香蔥、香菜、小米辣、生薑蒜都切碎。
4、切好的食材裝碗調汁，接著調入生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、白糖、芝麻、調勻，料汁即成。
5、用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透，撈出放入冰水中泡冷，取出雞肉，斬切擺盤。
6、最後將調好的汁兒淋在切好的雞肉上面。超級下飯，吃起來卻一點兒也不會油膩。
7、料汁調制很關鍵，這里的做法沒有餐館的油膩，喜油者自己酌情添加，麻，與辣份量也請根據喜好加減。
土豆燒雞肉
食材：大土豆1個、雞脯肉1片、剁椒1勺、蒜粒3粒、豆瓣醬1勺、少許澱粉、半勺生抽、1勺料酒。
做法：
1、食材備好。
2、土豆去皮清洗乾淨切成滾刀塊，蒜粒切片。
3、雞脯肉洗淨，切成絲，用澱粉、生抽、料酒抓勻，醃制片刻。
4、炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，放入蒜片炒香，倒入土豆塊翻炒片刻。
5、加入蓋過土豆的清水，倒上點生抽醬油拌勻。
6、土豆燜煮至八成熟，加入醃制好的雞脯肉，剁椒，豆瓣醬，我沒再放鹽，味道剛好。
7、翻炒1分鐘後大火收汁即可。
8一盤香噴噴的土豆雞肉就好了，以後大家就不用天天炒土豆絲了。
鯽魚燒豆腐
食材：鯽魚1條、豆腐一塊、蔥1段、香菜2根、薑1小塊、鹽半勺、胡椒粉半勺、料酒少許。
做法：
1、食材都準備好，買回來的鯽魚去鱗和內臟清洗乾淨。
2、把魚去鱗，腮，都去掉，兩面打花刀，鮮魚刀紋不要太深。
3、香菜摘洗乾淨切成長段，蔥薑切片備用。
4、鍋中放油，油7成熱後，放入鯽魚中小火兩面煎至金黃，煎魚最好用不黏鍋，煎魚不破皮，不黏鍋，我這個是普通的鍋，煎好後有點黏鍋。
5、鍋中加入2大碗開水沒過魚身，放入準備好的蔥薑片，加少量料酒去腥。
6、蓋上鍋蓋改中大火，開始煮魚。（一定要中大火，如果火小了，湯則是清的，不白）大火煮10分鐘左右呈奶白色，放入豆腐塊。
7、煮5分再放入半勺鹽和半勺胡椒粉調味即可。
8、出鍋後放入香菜段，湯汁濃鬱鮮美，豆腐嫩滑，入口即化。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言
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