山藥最好吃的一種做法，打入一個雞蛋，拿紅燒肉也不換

　　提到山藥這道特殊的食材，很多人聽到的時候，都會以為山藥是一道藥材，其實山藥並不是藥材，而是一種非常好的食材。山藥的口感吃起來就像是土豆一樣，軟軟糯糯的十分香滑，在山藥中富含了豐富的澱粉，以及多種維生素和碳水化合物。在漸漸寒冷的秋季，多吃一些山藥的話，可以讓我們皮膚的保水效果變得更好。尤其是那些腸胃不好的人，山藥能起到很好的促進腸胃消化，從而讓我們的腸胃更健康！

　　山藥的吃法是非常豐富的，我們可以在燉湯的時候，往里面加入一些山藥，也可以直接將其用來爆炒。不管採用的是哪一種烹飪方式，所做出來的山藥都有其獨特的味道，從而吸引著我們的味蕾。然而對於這些山藥的吃法，吃多了也會有發膩的現象。為此，我今天就教給大家一道山藥的新製作方法，不需要將其下鍋燉，也不需要將其爆炒，只需簡單的幾個步驟，就能做出美味又好吃的山藥。如果你對這道美食也感興趣的話，就隨我一起來了解一下吧，保證你拿紅燒肉也不會換！

　　【山藥面餅】

　　【製作失食材】山藥，白糖，酵母粉，黑芝麻

　　【方法及步驟】

　　1、準備好的新鮮山藥，我們需要將其清洗乾淨，並將山藥改刀成小段狀，放入碗中備用。然後起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等水燒開以後，把山藥上鍋對其進行蒸制。蒸制時間為15分鐘左右，等到山藥被蒸熟後，將山藥從蒸鍋中取出。並用勺子將山藥的表皮刮掉，並把去皮好的山藥放入碗中，將其用搟面杖搟壓成山藥泥備用。

　　2、往準備好的山藥泥中，加入兩勺的白糖以及兩克的酵母粉，並將其攪拌均勻。在攪拌的過程中，如果山藥泥太乾的話，我們可以往里面加入適量的溫水，以此來補充山藥中的水分。然後往碗中再打入一個雞蛋，並加入適量的面粉，將其攪拌成棉絮狀。然後用手將其揉搓成面團，並蓋上蓋讓面團進行發酵，讓面團被發酵至原來的兩倍大小。發酵好以後的面團，我們需要用手在面團身上搓一個洞，如果面團不回縮的話，證明面團已經發酵好，我們就可以準備下一步的製作了。

　　3、準備一塊面板，往面板上撒上適量的幹面粉，然後取出發酵好的面團，放入到面板上對其進行揉搓。（面板上加入面粉，能夠起到很好的防黏連作用。）等面團中的氣體被全部被揉出時，我們需要用搟面杖將面團搟壓成長方形的面片，然後準備一小把的黑芝麻，將其撒入到面片之上。並用搟面杖再次對面片進行碾壓，將芝麻壓入到面片當中，既營養又好看。最後把面片用刀切成一指寬的小面片，再次撒入適量的幹面粉防黏連後，將小面片切成長寬相等的小菱形備用。

　　4、切好以後的面片，我們需要將其靜置，進行二次發酵5分鐘。然後起鍋加熱，記住不要往鍋中加入食用油，等鍋燒熱後，把發酵好的小面片放入到鍋中，對其進行烙制。等到烙餅被烙至稍鼓的時候，需要對其進行翻面處理，在此過程中，每隔一分鐘就對面餅進行翻面一次。等到面餅用筷子按壓，迅速回彈不塌陷的時候，就可以出鍋進行食用了。金黃酥脆的山藥面餅，讓人看了後就食欲滿滿。

　　【小貼士】

　　1、在製作面團的時候，往里面加入適量的白糖，能夠促進酵母菌的發酵，讓做出來的面餅味道更好。

　　2、在揉面團時和切面片時，要適量的加入少量的幹面粉，能很好的防止黏黏現象的發生。

　　3、面餅要用熱鍋對其進行烙制，而不是用熱油對其進行煎制，這樣做出來的面餅，味道會更酥脆。