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俗話說「早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少」，可見早餐是非常重要的。早餐要吃好，又要有營養，早上吃點面食類的早餐是個不錯的選擇，它既有營養又有飽腹感，還有一種能量滿滿的感覺。
今天給大家分享的這道早餐面食就是很多人都喜歡吃的蔥花卷，其實蔥花卷的做法非常簡單，只需一扭一蒸，暄軟多層，蔥香飄滿屋。喜歡吃花卷的小夥伴，可在頭一天下午或者晚上把蔥花卷做好，放冰箱冷藏著，早上起來再蒸熱來食用，非常方便，學會了早餐不發愁。接下來一起看看做法吧。
蔥花卷
準備食材：面粉400克，水200ml，食鹽6克，酵母4克，食用油兩勺，蔥花。
做法：1.首先我們把4克酵母倒入清水中溶解，再把酵母水倒入面粉中，攪拌成無幹粉的絮狀。先把酵母溶解於水，這樣有利於發酵，現在是秋天，用常溫水即可，如果在天氣比較冷的時候需要用溫水溶解酵母哦。
2.揉成光滑的面團，用蓋子蓋好，放置發酵至2倍大。這幾天氣溫還挺高的（我這里36度），室溫發酵半個小時就完成了。
3.在矽膠墊上撒點幹面粉，把發酵好的面團取出揉勻排掉氣體，再用搟面杖將面團搟成大面皮（我分了兩份來搟的，一份的話就太大了）。在面皮上撒3克鹽抹勻，再抹上一勺食用油（花生油或者玉米油都可以），撒上一層蔥花。
4.把面皮從邊緣處卷起，再切成大小差不多的小劑子；取兩個小劑子疊在一起，用手壓平，再用筷子從中間壓出一條痕；捏住兩邊把小劑子拉長，扭一扭，把兩頭捏緊就可以了。
5.把扭好的花卷胚子放入蒸鍋中，進行二次發酵10~15分鐘。
6.二次發酵好後，開大火蒸15~20分鐘就可以了。
這樣做花卷簡單又美味，吃多少個也不會覺得膩，喜歡吃花卷的可以試試。
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