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手撕包菜
食材準備：包菜1個、蒜4瓣、鹽、豬肉100克、紅辣椒1個、十三香少量、生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、蔥1根
做法步驟：
1、卷心菜(包菜.甘藍.大頭菜)一個
2、手撕成大片，不要刀切，影響口感
3、撕好洗淨在水里泡上5分鐘，控幹水分備用，泡一泡菜葉炒出來更脆
4、蔥蒜，辣椒切好備用
5、豬肉切片
6、鍋里放油，
7、把稍微肥點的先煸炒出油
8、放入瘦肉，繼續煸炒至肉變色無水分
9、放入蔥蒜，辣椒，加老抽生抽耗油十三香調味
10、把控幹水分的菜放入，加鹽，煸炒至菜熟出鍋完成
可樂雞翅
食材準備：可口可樂1罐、雞翅8個、蒜1瓣（可放可不放）、鹽適量、蠔油半勺、醬油1勺、薑適量、油適量、料酒1勺
做法步驟：
1、把雞翅清洗乾淨，劃花刀。
2、加入蠔油、醬油、鹽、料酒、薑，醃制雞翅。（天氣炎熱，最好放入冰箱，避免發臭。醃制半個小時左右）
3、在鍋里加入適量油，把醃制過後的雞翅放入鍋中兩面煎黃。
4、把剛才醃制的調料一起倒入，加入可樂，大火燒開，然後收汁！
5、健康又衛生的可樂雞翅就做好了！
小白菜炒香菇
食材準備：小白菜250克、香菇250克、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
做法步驟：
1、將小白菜摘去老葉，去根，沖洗乾淨，香菇切去根部，用水沖洗乾淨
2、將香菇切成片，將小白菜切成寸段
3、鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，下入香菇炒出香味，炒至變軟
4、下入小白菜段，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，把小白菜炒至稍變軟即可，關火，盛出裝盤
酸辣白菜
食材準備：白菜1/2棵、油鹽適量、薑2片、大蒜2瓣、花椒20粒、幹辣椒10個、生抽1湯匙、米醋1湯匙、
做法步驟：
1、將白菜洗乾淨，切去葉部不用，留下白菜幫，白菜葉可以做湯，或者做別的菜用
2、將白菜梆豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片
3、其餘白菜梆都依樣片好，幹辣椒切去蒂部，去籽不用，再對半切開，薑切末，大蒜切片
4、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要
5、下入薑末，蒜片，幹辣椒段，爆香，下入白菜片大火翻炒2-3分鐘，炒至白菜片稍變軟
6、淋入醬油，鹽，米醋，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
蠔油生菜
食材準備：生菜一顆、蠔油3小勺、蒜4瓣、醬油1小勺、糖3克、食用油（焯水）2克、食用油（炒）4克
做法步驟：
1、準備材料，生菜洗乾淨，大蒜用刀拍碎，切末；
2、煮一鍋水，煮開後，倒一點油，再下生菜，煮35秒左右，水多的話20秒就夠了；（放油的目的是：讓菜更翠綠，其他菜也適用；）
3、煮35秒後生菜全部變軟，立即撈出；（不可煮太久，會變黃）
4、放入提前準備好的冰水中快速冷卻；冷卻或撈出裝盤；
5、起鍋，倒一勺油，放入蒜末，煸炒一下；（小火）
6、倒入，一勺生抽，三勺蠔油，4勺清水；（下調料時小火）
7、（點精之筆）加入一小半勺糖；翻炒均勻；（所有調料加好了再改大火）
8、炒好的醬汁澆在生菜上；
9、一道美味的蠔油生菜就做好了；好吃到汁都可以泡飯；
卷心菜炒粉絲
食材準備：卷心菜半個、粉絲一小把、蔥、薑、紅辣椒、醬油、糖、鹽、植物油
做法步驟：
1、把粉絲放在一個大碗里倒入開水燙一下。
2、卷心菜洗淨切成絲，蔥、薑和辣椒切成小段備用。
3、中火鍋里倒入油，待油微微有點熱時放入蔥、薑和辣椒煸出香味。
4、加入卷心菜煸炒，卷心菜炒軟時加入泡好的粉絲，
5、翻勻後加入醬油、鹽、糖調味，再翻炒1分鐘就可以出鍋了。
蒜蓉菜心
食材準備：菜心1把、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1、心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗乾淨後用水浸泡10分鐘，撈出瀝淨水分，在挑選菜心時，第一是要看，看看葉片有沒有軟掉，有沒有黃葉，花開的夠不夠鮮艷，然後是看其莖，有沒有出現空心的現象，夠不夠肥壯，一般空心的菜心不要購買，會過老而失去口感。
2、鍋內加入水燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，下把菜心的莖部下入開水中燙變色
3、再連葉部一起推入水中，變色後，馬上撈出，焯菜心時，加入少許鹽和油，會使菜心顏色更翠綠，先下入莖部，再下入葉部焯水，這樣葉子不會焯過火，葉部和莖部成熟度一致
4、放在冷水中投涼，撈出，瀝淨水分，焯水後，放在冷水中投涼，可以保持菜心脆嫩的口感，葉子也不會變黃
5、鍋加油燒熱，下入蒜末爆香，下入菜心，大火翻炒均勻，加入鹽，少許雞精，淋入適量水澱粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
水煮肉片
食材準備：大白菜1/2棵、豬里脊肉300克、雞蛋1個、油鹽適量、蔥1段、薑1塊、大蒜3瓣、幹辣椒10個、花椒1/2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、醬油1湯匙、白糖1/2湯匙、料酒1湯匙、澱粉2湯匙、雞精1茶匙
做法步驟：
1、將豬里脊肉切成薄片，加入雞蛋和澱粉、少許鹽、料酒，和肉片一起抓勻，醃制10分鐘
2、白菜用刀斜刀，片成薄片，蔥切蔥花，薑切末，大蒜切末，幹辣椒切小段，辣椒籽不用
3、鍋加油燒熱，下入白菜片大火翻炒，將白菜片翻炒至斷生，盛出待用
4、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火炒制出紅油，下入蔥花，薑末，炒香，加入適量水，淋入醬油，料酒，雞精，鹽，燒開
5、將肉片逐片下入湯中，煮至肉片顏色變白，將肉片煮至剛熟就可以，不要煮過火
6、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中，撒上蔥花和蒜末
7、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用，也可以不用撈出
8、下入幹辣椒段小火炸至變棕紅色，炸香，關火，將熱油和辣椒澆在蒜末和蔥花上即可
白灼大蝦
食材準備：大蝦 500克，植物油2湯匙、 料酒 1湯匙、 蔥 10克、 薑 10克 、醬油(1級） 3湯匙 、大蒜 2瓣、
做法步驟：
1、將大蝦剪掉蝦須和蝦槍，用牙簽挑去蝦線，洗淨
2、鍋加油燒熱，下入蒜蓉小火炒至出蒜香味
3、盛出裝在碗內，加入醬油攪拌均勻調成醬汁蘸料
4、鍋加水燒開，加入蔥段，薑片，料酒，將大蝦放入鍋中
5、煮到蝦身卷起，顏色變紅時取盛出，放進冷水中過一下，撈出瀝水，隨蘸料一起上桌即可