甜品外表亮麗，內在美也很重要，這3款獨特餡料讓甜品更好吃

　　一個柔軟的蛋糕胚，

　　一個香濃的麵包體，

　　一個酥脆的餅乾底……

　　看似完美，

　　但下口後總覺得缺了些什麼？

　　口感普通？不夠回味？

　　也許你應該試著給它們加點料了！

　　許多倍受寵愛的美食，

　　都有著讓人流連忘返的獨特餡料，

　　可見「內在美」對美食多麼重要。

　　奶酪包搭配海鹽或抹茶味奶酪，

　　用卡仕達奶油填充泡芙，

　　柔軟的麵包體夾層有草莓奶酪陷，

　　都是俘虜萬千吃貨心的搭配~

　　在掌握奶油與餡料的製作基礎上，

　　也可以適當更改配方，

　　加入自己喜歡味道稍作調整，

　　也許你也能做出更美味的「網紅」美食！

　　今天小森為大家分享

　　六款經典餡料的配方與製作，

　　大家快快學起來~

　　# 奶酪餡料

　　材料：

　　雞蛋 2個

　　低筋面粉 38g

　　玉米澱粉 38g

　　牛奶 500g

　　黃油 50g

　　綿糖 100g

　　奶油奶酪 300g

　　鮮奶油（打發） 500g

　　製作過程：

　　1、先將雞蛋、低筋面粉、玉米澱粉

　　放在一起混合攪拌均勻備用。

　　2、再將牛奶、黃油、綿糖

　　放在一起加熱煮沸（直火）。

　　3、將煮好的②慢慢加入1中攪拌均勻。

　　4、再將③倒回加熱容器中，

　　以邊煮邊攪的方式煮成糊狀。

　　5、待④稍微降溫後加入捏軟的奶油奶酪

　　充分攪拌均勻。

　　6、待⑤完成全冷卻後和鮮奶油

　　（打發）混合拌勻。

　　# 草莓奶酪

　　材料：

　　A、紐西蘭奶酪粉 200g

　　鮮奶油（打發）350g

　　B、糖粉（太古）150g

　　黃油100g

　　C、草莓果粒醬200g

　　D、朗姆酒15g

　　製作過程：

　　1、先將A混合攪拌均勻至微發備用。

　　2、然後將B混合打發備用。

　　3、再將1慢慢加入2中拌勻。

　　4、接著將C加入3中拌勻。

　　5、最後將D慢慢加入步驟4中充分拌勻。

　　# 奇異果奶酪餡

　　材料：

　　A、奶酪 200g

　　維佳奶油 150g

　　B、太古糖粉 100g

　　C、鮮奶油（打發） 300g

　　D、奇異果 100g

　　E、朗姆酒 10g

　　製作過程：

　　1、先將A放在容器中混合打發。

　　2、然後將過篩的B加入再次攪拌打發。

　　3、分次慢慢將C加入攪拌均勻。

　　4、再加入打碎的D拌勻。

　　5、最後慢慢加入E充分攪拌均勻。

　　選自《亞洲咖啡西點》雜誌，版權所有。

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