尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章,趣聞不漏接
秋分節氣,天氣涼了,要常常給家人煲湯喝,分享7道養生湯水,美味又滋養,收藏了每天煲湯不發愁,一周輪換著做,家人每天都喝不一樣的湯。
一【玉米山藥鴿子湯】
原材料:鴿子1只,甜玉米1根,鐵棍山藥1根,枸杞少許
調料:鹽,料酒,薑片
製作過程:
1、鴿子清洗乾淨,煮鍋加適量清水,少許料酒和幾片薑片,放入鴿子焯水1分鐘,控水撈出。
2、將鴿子放入砂鍋中,加入足夠的熱水,少許料酒和薑片,大火燒開後轉小火煲30分鐘。如果您用老鴿子的話要延長時間。
3、甜玉米用刀劈開,切成小段。
4、把玉米放入砂鍋中再煮20分鐘。
5、山藥戴上手套刮去外皮,切成小段,放入鍋中煮10分鐘。
6、最後加入清洗乾淨的枸杞,適量鹽調味煮半分鐘關火。
二【老鴨湯】
原材料:老鴨半只,紅棗幾個,當歸2片,小人參1個
調料:鹽,小蔥,薑,料酒
製作過程:
1、鴨子剁成小塊,清洗乾淨,有毛毛的地方處理一下。
2、煮鍋加適量清水,幾片薑片和少許料酒,放入鴨肉進行焯水,水開後煮1分鐘撈出。
3、準備幾顆紅棗、2片當歸、1個小人參,還有小蔥和薑片。
4、焯過水的鴨子放入砂鍋中,加人參、當歸、小蔥和薑片,再加適量料酒,大火燒開後轉小火煮1.5小時。
5、再加入紅棗煮1小時,最後加入少許鹽調味即可。
三【牛尾蘿蔔湯】
原材料:牛尾巴750克,白蘿蔔半根
調料:鹽,料酒,薑片,香菜,白胡椒粉,大蔥
製作過程:
1、牛尾巴斬成小塊,清洗乾淨。
2、煮鍋加入適量清水,加入牛尾,2湯匙料酒和幾片薑片,大火燒開後煮2分鐘控水撈出。
3、將牛尾放入砂鍋中,加入足夠的熱水,幾片薑片、大蔥和少許料酒,大火燒開後轉小火煲2個小時。
4、白蘿蔔去皮切滾刀塊。
5、放入白蘿蔔再煮20分鐘至白蘿蔔軟爛,加入少許鹽、白胡椒粉攪拌均勻關火。
四【蟲草花牛肉湯】
原材料:牛上腦適量,西紅柿2個,蟲草花少許
調料:鹽,薑,番茄醬,料酒
製作過程:
1、蟲草花事先用冷水浸泡1小時,清洗乾淨備用。
2、牛上腦切成小方塊,煮鍋加入適量清水,加入牛肉和幾片薑片、少許料酒,大火燒開煮一分鐘控水撈出。
3、西紅柿表面劃十字開水燙一下去皮,切成小塊。
4、焯過水的牛肉和西紅柿都放入砂鍋中,加入幾片薑片和少許料酒,加入足夠的開水,再加點番茄醬攪拌均勻,再次燒開後轉小火煮1個半小時左右。
5、加入浸泡好的蟲草花再小火煲上半小時,最後加點鹽調味即可。
五【雙耳排骨湯】
原材料:黑木耳1把,銀耳1把,肋排2根,枸杞少許
調料:鹽,料酒,薑,大蔥,小蔥
製作過程:
1、黑木耳和銀耳1小把提前浸泡兩個小時,去根部清洗乾淨。
2、排骨清洗乾淨斬成小塊,煮鍋加入適量清水,加入排骨和少許料酒,大火燒開煮1分鐘後控水撈出。
3、排骨放入砂鍋中,加入足夠的熱水,大蔥和幾片薑片、2湯匙料酒,大火燒開轉小火煲約1小時20分鐘。
4、加入泡好的黑木耳和銀耳再煲約20分鐘。
5、最後加入2小勺鹽調味,少許枸杞煮半分鐘關火。
六【蓮藕玉米排骨湯】
原材料:蓮藕1小節,肋排2根,甜玉米1根
調料:鹽,料酒,薑,小蔥
製作過程:
1、肋排斬成小塊清洗乾淨,煮鍋加水,下入肋排和1湯匙料酒,幾片薑片焯水,大火燒開後煮1分鐘,控水撈出。
2、排骨放入砂鍋中,加入足夠的熱水,幾片薑片和少許料酒,大火燒開後轉小火慢慢煲約半小時。
3、蓮藕1節刮去外皮,橫著切成厚片,玉米也切成小塊。
4、待砂鍋中的排骨煲半小時後,加入蓮藕和玉米,再次燒開後繼續煲1個小時左右,加點鹽調味,出鍋後撒少許蔥花即可。
七【砂鍋魚頭豆腐湯】
原材料:大魚頭1個,豆腐約300克
調料:鹽,植物油,白胡椒粉,香菜,薑,料酒
製作過程:
1、準備一個大魚頭去腮去鱗清洗乾淨。
2、魚頭表面擦乾水分,抹上一層薄薄的面粉,炒鍋燒熱加入適量植物油,放入魚頭大火煎一會,不要急於翻面,待一面煎微微發焦定型再翻面煎另一面。
3、加入足夠的開水,少許料酒、幾片薑片,保持大火一直煮,過幾分鐘就會看見湯的顏色變白,而且越來越濃,煮的過程中開著鍋蓋,這樣腥味會散發出去。
4、將魚頭和湯全部倒入砂鍋中,大火煮幾分鐘轉中火煮一會。
5、加入切成小塊的豆腐,2.5小勺鹽再煮15分鐘左右關火,撒點白胡椒粉和香菜即可。
圖文均為眉兒美食原創,嚴禁不良自媒體盜用,盜用必究。