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今天為大家分享一道節日家常菜「花開富貴蝦」的做法，相比油燜要簡單，比白灼美味，而且寓意非常的好像征著吉祥富貴，代表了人們對美滿幸福生活、富有和高貴的向往。
蝦是我們日常生活中的家常菜，蝦的營養價值非常的高，大蝦的蛋白質含量非常高，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍，而且好有大量的鈣、鎂元素，也是一道天然的補鈣食材，下面就為大家詳細的分享一下這道富貴蝦的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【花開富貴蝦】
1.首先，我們把粉絲 放入溫水中浸泡10分鐘，趁著這個時間，我們把大蝦處理一下，先用剪刀剪去蝦須、蝦槍、蝦腿，以免影響成品的賣相，然後沿著蝦背 把蝦劃開去除蝦線，再次把蝦洗乾淨備用。
2.這個時候粉絲也已經泡軟，我們把它撈出來擺放在盤中墊底，把處理好的大蝦尾部交叉擺放在粉絲上面。
3.大蒜拍扁切成蒜末，青椒半個切成小粒，再切一點紅椒粒，用來配色，全部放在同一個盆中，加入蠔油10克、蒸魚豉油30克，再放入一勺白糖提鮮，拌勻以後盛放在蝦背上面。
4.鍋內燒水放上篦子，把擺好盤的大蝦放入鍋中，開大火蒸5分鐘就可以了，大蝦蒸熟以後取出來，均勻澆上熱油爆香即可。
技術要點：
1.粉絲用溫水泡10分鐘就可以了，涼水的話，要稍微延長浸泡時間；
2.蒸大蝦的時候，一定要用大火，蒸5分鐘就可以了，蒸太久了、口感不夠鮮嫩。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。