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苦瓜絲拌熏幹
材料：苦瓜、熏幹
做法：
1、苦瓜洗淨去瓤切片，用開水焯熟過涼水備用。
2、熏幹切絲過開水焯一下備用。
3、將醋、生抽、少許鹽、雞精、香油、糖、紅辣椒碎混合均勻做成調味汁。
4、將準備好的調味汁淋在苦瓜和熏幹絲上，混合均勻即可裝盤。
清香多彩絲
材料：小青菜、豆芽、木耳、雞蛋
做法：
1、木耳泡發去根蒂，撕成小片備用；小青菜、豆芽分別洗淨過滾水焯一下
2、撈出過涼水備用；雞蛋加少許鹽打散，攤成蛋餅切絲備用。
3、將所有材料混合在一起，調入鹽、花椒油、少許雞精拌勻即可。
皮蛋豆腐魚片湯
材料：財魚1條；皮蛋2個；豆腐1塊；香菜1小把；生薑2片；鹽；胡椒粉；料酒；生粉；
做法
1、香菜洗淨切末；皮蛋去皮稍加沖洗後切丁塊狀備用；準備一盆熱水(水溫約70℃左右)，水中加小茶匙鹽攪勻，將豆腐分切成方塊放入浸泡去除豆腥味；
2、請超市或菜場魚販幫忙將魚斬殺，將兩大片淨魚肉起出，剔出魚頭、魚尾、及魚排等作為制湯材料。將斬殺後的魚清理乾淨備用；鍋燒熱下油，油溫稍起將生薑片投入鍋中煸香，將除淨魚肉外的財魚制湯部位下鍋煎制；煎至雙面微微金黃焦香時，鍋內一次性加足清水，大火煮開後轉中火，加蓋煮至湯色呈現奶白色(大約15-20分鐘左右)；
3、將魚肉，斜刀片成大片，不要片得太薄，0.5CM左右厚度為好將片好的魚片放入大碗中，加入料酒少許、黑胡椒粉、及少許生粉稍微抓醃一下，淋1小勺油稍加攪勻靜置約10分鐘備用；
4、將煮好的奶白色魚湯過濾到一口小湯鍋中，大火煮開後投入豆腐塊、皮蛋丁，略煮3-5分鐘；將醃制好的魚片投入鍋中，稍加靜置後用筷子將魚片劃散，再次開鍋後撒入香菜末熄火，調入適量精鹽，少許胡椒粉拌勻即可
芹菜炒雞雜
材料：雞雜、香芹、泡椒、泡薑、蒜、生抽、料酒、澱粉、糖、郫縣豆瓣醬
做法：
1.雞雜用生抽、澱粉抓勻稍醃；
2.芹菜去老葉洗淨切成4公分左右的段；
3.豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段、泡薑、大蒜切片待用；
4.炒鍋燒熱油下豆瓣醬炒香，炒出紅油；
5.下薑、蒜和泡椒炒香，下雞雜炒斷生；
6.加料酒、芹菜翻炒，炒斷生；
7.加糖、鹽調味即可。