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秋季乾燥，煲點湯湯水水來喝還是很不錯的，最近雞頭米上市，買來煲糖水喝是非常好的。這次用了銀耳和雞頭米一起煮，又加了一點應季的蓮子，口感非常的好！喜歡的朋友可以試試，非常適合這個季節食用。正好雞頭米和蓮子上市的季節，也非常方便買來製作。
關於雞頭可能有些朋友對它有些陌生。簡單的介紹一下雞頭米，即新鮮芡實，又名雞頭肉，俗稱雞頭，是一類睡蓮科被子植物。果實呈圓球形，淡黃色，尖端突起，狀如雞頭，有健脾益氣，固腎澀精等作用。雞頭米為蘇州葑門南塘特產，每年中秋前後上市，在蘇州有「南塘雞頭大塘藕」的美譽。因為有親戚住蘇州，所以叫他們給買了一些，這個在無錫的菜場是很難看到。
蘇州民間食用雞頭米的方法很多，最大眾的吃法就是雞頭米羹。其製作方法十分簡便，將鍋中水燒開後把新鮮雞頭米放入鍋中，煮沸後以藕粉勾芡，出鍋後加入少許糖桂花即可裝碗入盆。我平時就喜歡煲點糖水的時候放一些，嚼在嘴里口感還是很不錯的，軟軟糯糯， 有點吃珍珠小圓子的感覺。
原料：
銀耳一朵，雞頭米適量、蓮子適量、枸杞適量、冰糖適量。
做法：
1、原料備用。
2、銀耳用純水泡發。
3、泡發好的銀耳摘去老根，撕成小塊。
4、蓮子泡發後，摘去中間的苦芯。
5、加入適量的水在臻米脫糖電飯鍋內，然後倒入處理好的銀耳的蓮子。
6、雞頭頭洗淨後也倒入鍋內。
7、選擇「湯粥」功能。
8、煮好後加入泡發的枸杞和冰糖，即可食用。
小貼士：
蓮子是大家比較熟悉的一種食物，新鮮的蓮子中含有蛋白質、脂肪以及微量元素、荷葉鹼等多種營養物質，既可以曬幹後食用，也可以新鮮食用，蓮子渾身都是寶，今天為大家介紹一下蓮子功效與作用：
1、清熱瀉火：蓮子含有蓮心鹼，具有清熱瀉火的功效，尤其對於眼睛紅腫、澀痛、咽喉腫痛、容易上火的人群，具有非常好的功效。新鮮的蓮子味略微帶苦味，又帶一點甘甜味，對於心火旺盛的人來可以有效的降心火、清心安神。
2、強心降壓：新鮮蓮子中含有生物鹼，對於降壓具有一定的功效，有研究表明從蓮心中提煉出來的生物鹼，可以釋放一種化學物質叫組織胺，使外周血管擴張從而達到短暫降壓的功效。
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