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說到鴨掌，不知道有多少的朋友跟天健一樣愛吃呢?鴨掌口感Q彈，蛋白質含量豐富，既好吃又營養，但如果不是專門的吃貨，可能只有殺鴨子的時候，才能吃得上鴨掌。其實啊，鴨掌是有專門賣鴨掌的，可以拿來做各種好吃的做法！這不，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享一道簡單美味又百吃不膩的【砂鍋鹵鴨掌】，喜歡吃鴨掌的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：鴨掌500克，杏鮑菇2個，生薑1塊，大蔥1段，幹辣椒20個，八角3個，桂皮1小塊，花椒1抓，食鹽1茶匙，白糖1茶匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，老抽1茶匙，料酒2湯匙
第一步：將買回來的鴨掌清洗乾淨，然後放到菜板上面，用菜刀剁掉指甲，裝盤備用！
第二步：將杏鮑菇清洗乾淨，然後切成約2公分厚的小段，再在表面上切上田字刀花，方便入味，切好之後，將杏鮑菇放入砂鍋中墊底備用！
第三步：起鍋加入清水，將鴨掌冷水下鍋，放入薑片和蔥片，再放入2湯匙料酒，大火煮開焯水，水開後撇去浮沫，再煮5分鐘，將鴨掌完全煮熟！
第四步：鴨掌完全煮熟後，用漏勺把鴨掌撈出，然後放到砂鍋上面備用，大家盡量用大小合適的砂鍋，因為杏鮑菇煮熟之後會縮水！
第五步：起鍋加入約半砂鍋的清水，加入1茶匙食鹽，加入3個八角，加入1塊桂皮，加入1抓花椒，加入20個幹辣椒，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙老抽，然後攪拌均勻，大火煮開！
第六步：香料湯煮好之後，倒入到砂鍋里面，再將砂鍋放到爐子上面，然後開大火煮開，煮開之後轉成小火，煲1個半小時，將香辣味煮到鴨掌里面即可！
這樣一道香辣下飯，百吃不膩的【杏鮑菇鹵鴨掌】就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【杏鮑菇鹵鴨掌】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！