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還沒有去長武，已經被名聲在外的多款長武美食給迷惑的神魂顛倒了。對這片小小的地方的好奇，已經超過了其美食的誘惑。當然其本身還是沖著美食而來。
亭口炒面
最先接觸長武美食，那是要和陜西人常吃的一碗面說起。這種家常便飯，不知道從什麼時候開始，被「炒」到就非某一家，某一個招牌，某一個師傅的手藝不吃的執著。而第一次吃到這這碗炒面時，那是的確被其獨特的味道，簡單的做法，以及火爆的生意，給驚嚇到了。
一碗「短節」面，或者「片片」的也可，被加以青菜，雞蛋和西紅柿，就這麼簡單的翻炒，成了一份從來不曾被領略過的味道。有油香，有爽辣，有光滑順溜，更是有著筋鬥和咥起來的舒坦。就這麼，一吃便是十多年。那家店還在，那份味道一成不變，而那碗面已經從彬州吃到了亭口，到現在的長武。為的就是能去亭口，去長武，吃到那碗心心念念中更正宗的「亭口炒面」。
殊不知，亭口炒面早已經不僅僅屬於亭口，屬於長武，那些熱衷和喜愛「亭口炒面」的人們，早已經帶著這頂招牌，這份手藝，走南闖北開創出了適合當地人喜愛的味道。你說吃到的，他或許就是正宗。
長武酥肉
和亭口場面一樣，被很多食肉族惦念不已的，還有那份燴肉——長武酥肉。吃酥肉，就是要吃長武酥肉，甚至是要去長武吃，那才地道。那是因為，最初在別的地方嘗到的，「詆毀」了這份味道在自己心中的地位。所以直到去了長武，吃到了長武酥肉，那才過癮。事實也是如此，只要是去到長武，你是根本不難找，隨便的一碗酥肉，一定讓你「酥到心底」。
入口即化，酥軟香濃，瘦而不柴……就這樣一份簡單的燴肉，就這樣一份看起來其貌不揚的酥肉，愣生生因為被稱為「長武酥肉」，而吃起來便是那麼的與眾不同。那即使放在其他地方，也是要稱作「長武酥肉」才能讓食者產生興致呢。
長武鍋盔
除此之外的「長武鍋盔」，那簡直是將關中美食——鍋盔，做到了極致。在周邊的縣區，大街上便是經常能見到推著三輪車，聲聲喊著「長武鍋盔」的小攤販。去長武，小縣城的步行街口，一個挨著一個的小攤，熱情主動的招呼你，是不是考慮帶一份鍋盔。厚重圓大的餅，平實的價格，是很值的。
雖然一次都沒嘗過，但是一直都很佩服他們是如果將那麼厚，那麼大的面餅就硬生生的給烤熟了，還不焦、不硬。你是不得不佩服勞力人民的智慧，和在生活中經久磨練的技能，可以烤出這麼富有技藝和藝術感覺的吃食來。
除此之外的，很多諸如長武燒雞，血條湯，蘋果等等，還有很多不為我們所知的，但是依然令很多人印象深刻的美食，同樣值得我們去一一品嘗。或許有的還不是那麼有名，有的也只是一家之長，但只要是能讓吃貨們心花怒放，歡欣不已的，都是長武人心中最最有味道的美食。所以有機會一定要去這里走一走，品一品。也歡迎大家推薦更多的長武美食及地方美食，讓吃貨們一次吃個夠。