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雞蛋湯餛飩
材料：餛飩皮1份，雞蛋2個，肉末300克，細鹽適量，香油適量，胡椒粉適量，蔥適量
做法：
1.備好所用食材，如圖用到餛飩皮，雞蛋，鮮肉，蔥。
2.分一個雞蛋在肉末里。
3.然後加入細鹽，胡椒粉，蔥花，料酒，拌至餡料上勁。
4.然後鍋里加水煮開。
5.在煮水的時候將另外一個雞蛋加細鹽打好，然後將餡料包在餛飩皮里。
6.鍋里水大開，將餛飩下鍋。
7.加適量的細鹽調味，煮至餛飩浮起就可以。
8.然後順著鍋邊將打好的蛋液打在邊上。
9.吃的時候加入適量的熟芝麻，蔥花及少許香油調味就可以。
竹筍雙茹炒大蝦
材料：竹筍,冬菇,金針菇,大蝦,食用油,蔥薑,料酒,六月鮮紅燒醬油,鹽,水澱粉
做法：
1.將準備好的食材進行處理，大蝦進行去須去腳，竹筍去外殼後放入水中煮泡10分鐘，之後切成斜塊狀，將冬茹放入水中浸泡1小時，之後去除水分，洗乾淨，金針茹也浸泡也許時間，之後清洗乾淨。
2.向鍋中加入少許油，溫熱後加入蔥薑，爆香油鍋。
3.將清理好的大蝦，放入鍋中進行翻炒，炒紅後加入少許料酒，翻炒均勻好，盛入盤中
4.之後將冬茹放入鍋中進行翻炒，翻炒均勻。
5.冬茹翻炒1至2分鐘後，將竹筍放入和冬茹一起翻炒一下，向鍋中注入少許水，沒過菜即可。
6.向鍋中加入醬油，翻炒一番，炒勻後，蓋上鍋蓋煮燒5-6分鐘。
7.煮燒的時候，將澱粉放入碗中，想碗中兌入少許水，均勻攪拌。
8.煮燒5-6分鐘過後，放入金針茹翻炒，炒勻過後。根據個人口味加入適當的鹽。
9.9分熟後，向鍋中倒入勾兌好的澱粉，繼續翻炒。
10.將事先翻炒好的大蝦倒入鍋中，繼續翻炒，之後可以出鍋盛盤了。
滑蛋海帶蝦仁
材料：蝦仁8只，雞蛋3顆，雞晶1匙，砂糖1/2茶匙，油兩匙，鹽適量，胡椒粉適量，幹澱粉少許
做法：
1.鮮蝦剝殼，背部切一小刀，挑出蝦線，洗後瀝幹待用。雞蛋打在碗中，用筷子打散，提前留出一點蛋清備用起油鍋。剝好的蝦仁加少許鹽、胡椒粉、
幹澱粉和留出的蛋清一起抓勻，入冰箱冷藏5分鐘。
2.鍋內放油，燒熱後，下蝦仁翻炒到斷生後，倒入蛋液，加少量鹽調味，持續翻炒到蛋液剛剛凝固，即立刻關火盛盤。
辣燒頭尾
材料：魚頭、魚尾、魚骨共700克，蔥20克，薑25克，蒜30克，辣椒5克，醬油15克，醋10克，鹽8克，黃酒50克，白糖15克，澱粉30克，色拉油500克（約耗50克）。
做法：
1、蔥、薑、蒜切成末備用；切好的魚頭、魚骨、魚尾清洗乾淨備用；
2、用鹽3克、黃酒10克醃一下原料，再放上澱粉抓勻備用；
3、鍋上火，倒入色拉油燒7成熱，下入魚頭、魚骨、魚尾煎炸，段生；倒出備用；
4、鍋留底油，下入蔥薑蒜辣椒末，煸炒出香味，倒入原料，依次烹入黃酒、醋、醬油、鹽、糖，水250克左右，大火燒開，改小火，待湯汁濃稠，出鍋裝盤即可。