在家裡也能做出專業的義大大利濃縮咖啡嗎？簡單純真咖啡建造教程分享

想要在家里做一杯意式濃縮咖啡，但是又苦於沒有全自動或者半自動的意式濃縮咖啡機。想要購買咖啡機器，但是意式咖啡機的價格眾所周知都是比較高的，這個時候就需要摩卡壺出場了。

摩卡壺，在國外常常被用作家庭製作意式濃縮咖啡的機器。在歐美國家使用更為廣泛，因為其萃取方式和義大利濃縮咖啡的萃取原理不一樣，卻和滴濾浸泡式比較接近。所以在美國被稱為「意式滴濾壺」。

小鹿研究了一下，普通的摩卡壺價格一般在100-300之間，家用已經足夠。但是普通的意式咖啡酒的價格可能就翻了一杯不止了。所以其實在家用方面摩卡壺萃取的意式咖啡可能更能杯普通家庭所接受。

那麼摩卡壺適合做什麼咖啡豆呢？

因為摩卡壺的製作原理，是利用蒸汽產生的高溫高壓來萃取咖啡，而「高溫高壓」卻不適合做單品咖啡，更加適合採用意式拼配豆做意式濃縮。

摩卡壺咖啡製作方式：

1. 下壺加水，水量一定不要超過水線和泄壓閥底部

2. 粉槽里面填滿咖啡粉，並抹平它。注意：不需要強力按壓。然後整理趕緊粉槽周圍的咖啡粉，至於濾紙可用可不用。

3. 將下壺與粉槽連接，其他的部件也全部連接，注意一定要鎖緊。

4. 放置在火爐上煮，煮到油脂、泡沫濃厚即可。

摩卡壺這樣的機器製作如果用很細的咖啡粉然後再咖啡100℃以上的熱水製作咖啡，做出來的咖啡會非常苦。如果擔心太苦的話建議製作成的咖啡里面可以適當的加入牛奶或者水，這樣口感會更好。

小鹿寄語：不要希望摩卡壺能做出意式咖啡機一模一樣的濃縮咖啡，畢竟硬件不同，母雞不可能生出鴨蛋的

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