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豆腐在我們的生活中是一種營養美味健康又實惠的食材，還記得小時候在農村的場景，那時候還沒有超市，農村的集市基本隔一天一次。不逢集的時候，每天上午，賣豆腐的大叔就騎著自行車馱一大托盤豆腐行走在每個村子里，當世上只有媽媽好的純音樂響起時，幾乎每家每戶都行動起來了，拿錢的拿錢，拿盤子的那盤子，還有跑出來喊等一下買豆腐，跑慢一點，豆腐大叔就騎遠了，賣的少買的多，很快就賣光了，可能很多人都有類似的經歷。那時候農村吃菜還是自種自吃自給自足，豆腐算是好東西了。現在超市一個挨一個，遛街串巷賣豆腐的場景也只剩下回憶了。
還記得那時候，媽媽最愛做的就是白菜豆腐燉粉條，小蔥拌豆腐，豆腐湯，今天不做這些了，分享一道新吃法，營養美味，開胃下飯，好吃到連湯汁都不剩，老人孩子都喜歡，做法也簡單。自從學會這樣做，我家是隔三差五就做一次，每次上桌都是第一個光盤。
【所需食材】2個番茄，300g豆腐，200g肉末，蔥花，薑末，土豆澱粉，鹽，雞精，花椒粉，耗油，1個雞蛋，清水，白糖，花椒粉，雞精，水澱粉，香油
【具體做法】
1、豆腐捏碎，加入肉末，蔥花，薑末，2勺土豆澱粉，鹽，雞精，花椒粉，耗油，1個雞蛋，同一個方向攪拌上勁。
2、取一小團搓成丸子，放入盤中，開水上鍋大火蒸10分鐘，蒸好後取出備用。
3、 蒸丸子的同時，把番茄切丁，鍋中油熱，倒入番茄炒出汁，再加一碗清水，加入少許白糖，鹽，雞精，花椒粉，大火燒開後，加入小半勺水澱粉，煮至黏稠鼓泡，再加幾滴香油攪拌均勻。
4、淋在蒸好的丸子上，撒上蔥花即可享用，也可以把丸子倒入湯汁里翻拌均勻。
番茄和豆腐這樣做的清蒸丸子，丸子鮮嫩美味，番茄的湯汁酸甜開胃，不用油炸，營養健康又好吃，做法也特別簡單，我家隔三差五就做一次，每次上桌很快就光盤了。
今天的分享到這里就結束了。你學會了嗎？可以做給家人吃一下哦，我是小鵝，美食教程天天更新，每天一個不重樣，喜歡美食愛下廚的朋友可以關注一下哦，明天見。