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導語：土豆泥就是馬鈴薯蒸熟後搗成的碎泥，雖然土豆泥大多用於西餐中做搭配。但對於菜系豐富又特色多變的中餐來說，土豆泥也只需要稍微的做點改變，就能迸發出不一樣的精彩。
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今天阿飛給大家分享的，是一個「秋葵土豆泥」的做法，一款非常火爆而又簡單的網紅菜。土豆泥搭配秋葵來做，只需一分鐘就能學會，而且低脂低熱，當減肥餐最適合。
【食材清單】:
主料：秋葵、土豆
配料：大蒜、胡蘿蔔、水澱粉
調料：食鹽、料酒、植物油、蠔油、生抽
【步驟一】：
把秋葵放入清水中，先加入一勺食鹽搓揉一會，再浸泡10分鐘。這樣秋葵上面的絨毛，很容易就能洗乾淨了。
土豆削過皮以後，切成薄片，先放入蒸鍋中蒸10分鐘。
【步驟二】：
鍋中燒水，我們把秋葵焯一下，記得焯水的時候，要加入一點料酒和一勺食鹽入底味。等水燒開後，把秋葵洗乾淨放入鍋中煮2分鐘，煮到秋葵返青以後倒出來，並快速放入水中過涼，以免回軟影響口感。
【步驟三】：
等秋葵晾涼以後，去除硬蒂切成圈。之後準備一個小碗，在里面刷一層植物油，方便脫模。把秋葵貼著碗邊擺放，但不要摞在一起，擺好之後先留著備用。
【步驟四】：
這個時候土豆也蒸熟了，用筷子輕輕一戳就碎了。我們把土豆取出來，用勺子壓成土豆泥，並加入一勺食鹽入底味。攪拌均勻後，把土豆泥挖入裝有秋葵的小碗，用勺子壓平後，再取一個盤子蓋住，把土豆泥和秋葵倒扣在盤子里。隨後再準備幾粒大蒜，拍扁後切成蒜末，和一點胡蘿蔔丁用來搭配顏色。
【步驟五】：
起鍋燒油，油燒熱以後倒入蒜末翻炒一會。等炒出香味後，沿鍋邊加入少許清水，並放入胡蘿蔔丁。之後加入生抽10克和蠔油5克增鮮，攪拌化開調料。等湯汁燒開以後，勾入一點水澱粉，把湯汁收濃。最後起鍋澆在秋葵上面，美味即成。
好了，這道清香軟糯的秋葵土豆泥就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！
文章編輯：言辭