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南雄市地處廣東省東北部，屬於韶山市轄管，那邊美食多是客家菜，體現出一種客家文化，下面給大家分享一下南雄市的8大特色美食，大家到南雄一定要找找品嘗一下。
1、酸筍燜鴨
南雄本地放養的鴨子口感柔軟，肉質鮮嫩，配上南雄農家土法炮制的酸筍，便是一道令人垂涎三尺的南雄酸筍燜鴨。
2、梅嶺鵝王
南雄人嗜辣，而這道梅嶺鵝王的最大特色，便是在於「鮮辣」二字。吃上一塊鵝肉，辣味迅速傳遍整個口腔，而後整個胃里便都是暖暖的感覺。
3、南雄酸菜餃
南雄特有的酸菜餃，這種酸菜餃用南雄話講叫「餃叻糍」，是南雄最平常的小吃了。
4、南雄板鴨
「南雄板鴨」已經有千年的歷史，當地亦稱這為「曝醃」。它造型美觀、顏色金黃、香氣濃鬱、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼。
5、釀豆腐
南雄釀豆腐與東江釀豆腐不同，東江釀豆腐用的是水豆腐和油豆腐，釀入的餡料以肉為主，而南雄的釀豆腐多用油豆腐包來釀，餡料則豐富多樣。
6、黃燜魚
南雄地屬山區，水質清甜，養出的魚肉質嫩滑、鮮美，口感微甜。當地人喜歡將新鮮的魚肉和辣椒一起燜煮，再放幾塊客家手工磨制的豆腐，充分吸收魚肉的鮮美味道。
7、擂茄子
擂茄子是南雄南畝鎮的特色菜肴，將茄子過油後加入醬油、芝麻、蔥花以及油炸後的蒜頭，再用石杵反復地舂壓。
8、南雄牛幹脯
牛幹脯是南雄當地人家過年期間款待賓客的送酒佳肴，細嚼牛幹脯，鮮中有辣，辣中帶勁，伴以醇香美酒一同下肚，從舌尖到胃都經歷了一場極致的味覺享受。
以上是給大家推薦的到了南雄市必吃的6道美食，到南雄的朋友一定要找找嘗嘗，味道很不錯！
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